Heti kun ensimmäiset vihreät ilmestyvät sängyille, monet kotiäidit lisäävät ne ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin, kalaan, lihaan, täytteisiin, salaatteihin. Voit myös tehdä pannukakkuja yrtteillä, joissa on mausteinen saksanpähkinäkastike.
Se on välttämätöntä
- Pannukakkuja varten:
- - vihreät (juurikasjuomat, suolaheinä, vihreät sipuli- ja valkosipulihöyhenet, salaatinlehdet) 250-300 g;
- - porkkanat 1 kpl;
- - munat 2 kpl.;
- - kefiiri 1 rkl;
- - mannasuurimot, jauhot 2 rkl;
- - leivinjauhe 1 tl;
- - sooda 0,5 tl;
- - pippuria, suolaa.
- Kastikkeelle:
- - saksanpähkinän ytimet 0,5 rkl;
- - basilika, persilja 1/2 nippu;
- - kova juusto 70 g;
- - 3 hampaan valkosipulia;
- - smetana 1/4 rkl.;
- - pippuria, suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista kovat varret vihreistä ja pilko hienoksi. Kuori porkkanat, raasta keskipitkällä raastimella. Vatkaa munat vispilällä ja suolalla.
Vaihe 2
Yhdistä hienonnetut vihreät, munan porkkanat. Lisää kefiiri, jauhot, mannasuurimot, mausta pippurilla ja sekoita huolellisesti. Anna seoksen seistä 10-15 minuuttia mannasuuren turpoamiseksi. Lisää leivinjauhe ja sammutettu sooda vihreään massaan. Laita taikina ruokalusikalla pannulle, jossa on lämmitetty kasviöljy, ja paista molemmin puolin kullanruskeaan.
Vaihe 3
Kastiketta varten paista pähkinät kevyesti kuivassa paistinpannussa. Raasta juusto hienolla raastimella. Jauhaa yrtit ja suola huolellisesti laastissa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja jauhaa tasaiseksi. Lisää sitten mutteri ja jauhaa uudelleen. Siirrä massa astiaan, kaada smetana ja puolet raastetusta juustosta, sekoita. Lisää sitten jäljellä oleva juusto ja sekoita uudelleen.
Vaihe 4
Kun tarjoilet, koristele pannukakut tuoreiden yrttien oksilla, käytä kastikkeen kanssa.
