Kesäkurpitsa aamukastikkeella on ranskalainen ruokalaji. Se näyttää erittäin ruokahalulta paistetun kuoren ansiosta, ja erityinen maitomainen mornay-kastike muuttaa tavalliset kesäkurpitsa hienoukseksi.
Se on välttämätöntä
- - 500 ml maitoa
- - 1 munankeltuainen
- - suola
- - jauhettua mustapippuria
- - jauhettua muskottipähkinää
- - 300 g juustoa
- - 4 keskikokeaa kesäkurpitsaa
- - 100 g voita
- - 50 g jauhoja
Ohjeet
Vaihe 1
Laita voi paistinpannuun ja sulata matalalla lämmöllä. Kaada maitoa varovasti sekoittaen sulatettua voita jatkuvasti. Lisää muskottipähkinäjauhetta, suolaa ja mustapippuria. Raasta juusto hienolla raastimella. Sekoita munankeltuainen ja juusto maitomassaan. Sekoita kaikki ainekset. Tuloksena oleva seos on perinteinen ranskalainen aamukastike.
Vaihe 2
Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi tai renkaiksi. Keitä ne kevyesti suolaisessa vedessä ilman keittämistä. Järjestä palat tasaisesti leivinastiaan ja lisää päälle valmistettu aamukastike. Ripottele lisää raastettua juustoa astian päälle.
Vaihe 3
Paista kesäkurpitsa, kunnes juuston pintakerroksessa näkyy ruskehtava kuori. Tarjoile astia hienonnettujen pähkinöiden tai perunan lisukkeen kanssa. Mausteinen kesäkurpitsa on maukas lisä liha- tai kalaherkkuihin.
