Singaporilaistyyliset mustapippuriset katkaravut tulisi keittää juuri ennen tarjoilua. Tärkein asia reseptissä on valmistaa kaikki tarvittavat ainesosat etukäteen, jotta voit toimia myöhemmin nopeasti. Älä kokki paljon välipaloja - jopa muutaman tunnin jääkaapissa olon jälkeen se menettää mielenkiintoisen eksoottisen maun.
Se on välttämätöntä
- Kaksi annosta:
- - 12 katkarapua;
- - 100 ml vettä;
- - 50 g voita;
- - valkosipulinkynsi;
- - 2 rkl. lusikat osterikastiketta;
- - 1 rkl. lusikallinen kalakastiketta;
- - 1 chilipippuria;
- - 2 tuoretta korianterivarsi;
- - musta maustepippuri, ruokosokeri, inkivääri, vihreät sipulit.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista katkarapu, kuori ne pois, poista suolet. Voit jättää poninhännät - ne koristavat valmiin välipalan.
Vaihe 2
Kuumenna voita paistinpannussa, paista hienonnettua valkosipulia, sipulia, inkivääriä.
Vaihe 3
Heti kun tunnet voimakkaan tuoksun, lisää murskatut paprikat ja katkaravut, keitä 2 minuuttia korkealla lämmöllä.
Vaihe 4
Lisää chili paistinpannuun, lisää ruokosokeria, vettä ja kalakastiketta, keitä kolme minuuttia.
Vaihe 5
Aseta valmiit katkaravut kastikkeella syvään kulhoon, koristele korianterinlehdillä. Tarjoile heti, älä odota, että alkupala jäähtyy.
