Tulet ehdottomasti rakastamaan porsaankääryleitä, joissa on kuivattuja tomaatteja, kääritty Parman kinkkuun ja valutettu gorgonzola-kastikkeella. Ne paistetaan uunissa. Liha tarjoillaan kotitekoisten uunissa paistettujen perunalastujen ja kevyen salaatin kanssa.
Se on välttämätöntä
- 4 annosta varten:
- - oliiviöljy - 3 rkl;
- - Gorgonzola-juusto - 70 g;
- - kuivattu kinkku (Parma tai Serrano) - 200 g;
- - kuivatut tomaatit - 10 kpl;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola;
- - sian sisäfileetä - 500 g;
- - valkosipuli - 1 neilikka.
- Kastikkeelle:
- - Gorgonzola-juusto - 130 g;
- - voi - 1 rkl;
- - konjakki - 20 ml.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori porsaan sisäfilee kuiduista, leikkaa se senttimetrin paksuisiksi paloiksi. Tee paloista pehmeä filee lyömällä niitä kevyesti. Ripottele tuoretta jauhettua pippuria ja suolaa (yksi ripaus suolaa ja yksi ripaus pippuria). Kuumenna uuni 200 ° C: seen.
Vaihe 2
Aseta jokaiseen fileeseen yksi pieni pala kuivattua tomaattia, pala italialaista gorgonzola-juustoa. Kääri fileet Palman kinkkuun ja harjaa oliiviöljyllä.
Vaihe 3
Aseta valmistetut rullat leivinlevylle, joka on vuorattu valmiiksi kalvolla yhdellä tai kahdella kerroksella. Voit käyttää leivinpaperia folion sijasta. Aseta leivinpelti rullien kanssa uuniin ja paista 15 minuuttia. Tänä aikana liha tulisi paistaa sisällä.
Vaihe 4
Kun sianlihan sämpylät kypsyvät, tee kastike jäännösgorgonzolalla. Sulata voi paistinpannussa, kaada konjakki ja sytytä se kevyesti. Poista seuraavaksi pannu lämmöltä ja aseta gorgonzolapalat sen pinnalle. Sekoita sulattamalla palat.
Vaihe 5
Tarjoile valmiita sianlihan rullia pöydälle yhdessä salaatin kanssa tomaattia, kurkkua, sipulia, valkosipulia, retiisiä. Erikseen voit myös tarjoilla rucolaa, kastiketta ja viipaloitua valkoista ja mustaa leipää.
