Yalanji on arabialaisen keittiön annos. Tämä on dolma-vaihtoehto kasvissyöjille. On tapana palvella sitä kylmänä. Upea ruokalaji kuumalle kesälle ja puutarhan tuoreiden tuotteiden käyttöön.
Se on välttämätöntä
- - lyhytjyväinen riisi - 350 grammaa;
- - punainen salaatti sipuli - 1 pala;
- - mehevät tomaatit - 3 kpl;
- - sitruuna - 3 kpl;
- - valkosipuli - 3 neilikkaa;
- - tuore minttu - 6 haaraa;
- - persilja - suuri nippu;
- - oliiviöljy - 160 millilitraa;
- - riisin ja yrttien suosikki mausteet - mieluummin;
- - rypäleenlehdet - 40 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Lajittele riisi tarvittaessa, huuhtele ja liota sitä kylmässä vedessä vähintään puoli tuntia ja mieluiten yön yli. Tyhjennä sitten vesi.
Huuhtele persiljan ja mintun oksat, kuivaa ja pilko hienoksi. Lisää hienonnettuja yrttejä riisiin ja sekoita.
Vaihe 2
Kuori sipuli ja valkosipuli, pese tomaatit huolellisesti ja poista varret. Purista valkosipuli puristimen kautta riisiin ja lisää hienonnettu sipuli ja tomaatti.
Seuraavaksi sinun on tehtävä kastike yalanga-täytteelle. Voit tehdä tämän puristamalla mehu yhdestä sitruunasta, yhdistämällä 4 rkl oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Lisää kastike vihannesten riisiin ja sekoita uudelleen perusteellisesti.
Vaihe 3
Nyt sinun on valmistettava rypäleen lehdet. Niitä voidaan käyttää monin eri tavoin. Hapankaalia tulisi liottaa ylimääräisen suolan poistamiseksi; sulata pakastettuna ja keitä kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia; tuoreet lehdet riittävät huuhtelemaan ja kaatamaan kiehuvalla vedellä.
Aseta valmistetut rypäleenlehdet yksi kerrallaan leikkuulaudalle, mattapuoli ylöspäin. Laita sitten niihin ruokalusikallinen täyte, työnnä reunat ja kierrä putki tiukasti jokaisesta arkista.
Vaihe 4
Seuraavaksi tarvitset syvän pannun, jolla on paksut seinät. Voit kiinnittää tarttumisen estämällä pohjan muutamalla rypäleenlehdellä tai asettamalla hienonnettuja raakoja perunoita. Tämän lisäksi sinun on asetettava yalangi tiukasti ja peitettävä ne levyllä, joka sopii pannun halkaisijaan. Joten voit olla varma, että yksikään lehti ei avaudu kypsennyksen aikana.
Nyt sinun täytyy keittää litra vettä ja suolaa se hyvin, voit käyttää pullo-kuutioita. Kaada yalangi kiehuvalla liemellä niin, että neste peittää levyn kokonaan. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Sulje kansi ja jätä 5 minuutiksi. Vähennä sitten lämpö minimiin ja hauduta noin 40 minuuttia.
Vaihe 5
Purista lopussa mehu kahdesta sitruunasta, sekoita se jäljellä olevaan oliiviöljyyn. Poista levy yalanjista, kaada niiden päälle tällä kastikkeella ja keitä vielä 5-7 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna kiehua omassa lämmössä noin 10 minuuttia.
Voit myös palvella lämpimänä, mutta tästä dolmasta tulee erityisen maukasta jääkaapissa vietetyn yön jälkeen.
