Alkuperäiset karamelliteekeksit ilahduttavat rikkaalla aromillaan ja herkällä maullaan. Evästeet saavat erityisen aromin, koska taikinaan lisätään vaniljaa ja konjakkia.
Se on välttämätöntä
- - 200 g seesamia;
- - 180 g vehnäjauhoja;
- - 150 g ruskeaa sokeria;
- - 60 g voita;
- - 20 g maissijauhoja;
- - 4 rkl. lusikat konjakkia;
- - 1 muna;
- - 1 tl leivinjauhetta;
- - vanilja.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota kattila paksulla pohjalla, laita siihen voita ja ruskeaa sokeria, laita matalalle lämmölle. Lisää seesaminsiemeniä, keitä kullanruskeaan sekoittaen, kunnes voi on täysin sulanut ja sokeri liukenee siihen.
Vaihe 2
Heti kun kattilan massa muuttuu homogeeniseksi ja miellyttäväksi kullanruskeaksi, kaada 4 rkl konjakkia.
Vaihe 3
Sekoita seulotut jauhot erikseen leivinjauheen kanssa, lisää vaniliinia maun mukaan (sitä tarvitaan vain lisäämään makua valmiisiin leivonnaisiin). Siirrä jauhoseos kattilaan, sekoita välittömästi ja poista liedeltä.
Vaihe 4
Jäähdytä seos hieman ja voita yksi kananmuna. Aja muna välittömästi kuumaan massaan on mahdotonta - se käpristyy!
Vaihe 5
Muodosta tuloksena olevasta taikinasta noin 24 palloa. Leikkaa leivinpaperi leivinpaperilla ja levitä taikinapallot siihen etäisyydellä toisistaan. Anna palloille tasaisempi muoto - voit painaa ne alas haarukalla, silloin niissä on kuviolliset raidat.
Vaihe 6
Paista karamelliseesami-evästeet uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. 10 minuuttia riittää - älä ylivalitse evästeitä uunissa, muuten ne tulevat liian kuiviksi ja palavat reunojen ympäri. Valmiita karamellikeksejä voidaan säilyttää useita päiviä säilyttäen niiden maku.
