Pelamushi on georgialaiseen ruokaan liittyvä jälkiruoka. Pelamushit valmistetaan perinteisesti tummien rypäleiden ja maissijauhojen mehusta.
Se on välttämätöntä
- - viinirypäleet - 1 kg
- - vesi - 1, 2 l
- - maissijauho - 200 g
- - sokeri - 3 rkl
- - saksanpähkinät koristeluun
- - valinnainen vanilliini tai kardemumma - maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Jälkiruoan valmistamiseksi pese viinirypäleet, poista marjat varret. Laita valmistetut marjat kattilaan ja peitä vedellä niin, että marjat ovat vain hieman peitossa. Keitä muutama minuutti, kunnes se on pehmeää, siivilöi liemi. Marjat on murskattu ja puristettava ulos lisäämällä liemeen. Kakku voidaan heittää pois.
Vaihe 2
Lisää sokeri marjaliemeen. Voit myös lisätä pienen vaniljan tai kardemummun maun mukaan. Lisää vettä niin paljon, että nesteen kokonaistilavuus on 1,2 litraa. Kaada pieni liemi erilliseen astiaan ja jäähdytä. Yhdistä tämä jäähdytetty liemi maissijauhoon ja kaada varovasti massaan. Sekoita jatkuvasti paakkuuntumisen välttämiseksi.
Vaihe 3
Aseta kattila liemen kanssa liedelle ja keitä matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 15-20 minuuttia. Kun seos on sakeutunut tarpeeksi, kypsennyksen loppuun mennessä sinun on sekoitettava melko voimakkaasti, jotta astia ei palaisi tai muodostuisi kokkareita.
Kun massa on valmis, se irtoaa kattilan sivuista, mikä on selvästi nähtävissä.
Kaada kuuma massa muotteihin, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa 10-15 minuuttia.
