Jogurttimuffinit, joissa on kirsikalla marinoituja satamassa, ovat herkkä herkku, joka on sekä yksinkertainen että tyylikäs samanaikaisesti. Kaikki teetä juominen tällaisten muffinien kanssa tapahtuu räjähdyksellä, varmasti turvautuu tähän reseptiin useammin kuin kerran.
Se on välttämätöntä
- 12 muffinille:
- - 400 g kermaista jogurttia;
- - 125 g sokeria;
- - 50 g voita;
- - 50 g kaurapuuroa;
- - 50 ml portviiniä
- - 40 g tärkkelystä;
- - 2 munaa;
- - 1 pakkaus vaniljasokeria;
- - 2 rkl. lusikat kaakaota ja sokeria kirsikoille;
- - 36 kpl. kirsikat hännillä;
- - 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua;
- - ripaus suolaa, pieni sitruunankuori, leivinjauhe.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita 2 rkl sokeria pieneen kattilaan, kaada sitruunamehu ja portti, lämmitä seos, laita pestyt kirsikat siihen, kiehauta ja sammuta lämpö. Anna kirsikoiden jäähtyä kattilassa peitettynä.
Vaihe 2
Vatkaa pehmennettyä voita sokerilla vaahtoavaksi massaksi, lisää munat yksi kerrallaan. Lisää sitten jogurtti, tärkkelys, vaniljasokeri, kaurapuuro, leivinjauhe, ripaus suolaa ja sitruunankuorta maun mukaan. Jogurtin sijaan voit käyttää vähärasvaista hapankermaa, mutta sen ei pitäisi olla nestemäinen. Sekoita kaikki tasaiseksi.
Vaihe 3
Siirrä kolmasosa tuloksena olevasta taikinasta erilliseen kulhoon, lisää siihen kaakaojauhetta, sekoita. Jaa tumma taikina tölkeihin ja vuoraa ne muffinssipapereilla. Levitä vaalea taikina tumman taikinan päälle.
Vaihe 4
Aseta muotit ja taikina uuniin 200 asteeseen. Paista noin 30 minuuttia, mutta ohjaa uuni ja tölkkien koko. Poista muotit uunista ja jäähdytä muffinit.
Vaihe 5
Poista muffinit muotteista ja aseta kolme kirsikkaa kunkin muffinin päälle. Tarjoile jogurttimuffineja portmarinoitujen kirsikoiden kanssa heti teetä varten. Seuraavana päivänä taikina muuttuu hieman kuivaksi, joten on parempi olla paistamatta viikoittaista muffinsseja.
