Pinaatti on Hibiscus-perheen vuotuinen ruohokasvi. Pinaatin syntymäpaikka on Persia, jossa sitä kulutettiin jo ennen aikakausi. Pinaatti on nykyään hyvin yleistä paitsi idässä, myös Euroopassa ja Amerikassa. Tämä kasvi on arvokas, koska sen koostumuksessa on runsaasti ravintoaineita ja vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä keholle, jolla on alhainen kalori.
Pinaatin sisältämät hyödylliset aineet ja vitamiinit:
- A-vitamiini;
- C-vitamiini;
- K-vitamiini;
- PP-vitamiini;
- P-vitamiini;
- D2-vitamiini;
- E-vitamiini;
- B-vitamiinit;
- jodi;
- rauta;
- mangaani;
- kalsium;
- kalium;
- seleeni;
- magnesium;
- kupari;
- nikotiinihappo;
- omega-3-rasvahappo;
- fosfori;
- selluloosa;
- proteiini;
- flavonoidit;
- luteiini.
Pinaatin arvokkaat ominaisuudet ja niiden käyttö
Pinaatti on vaatimaton kasvi, sitä kasvatetaan kasvihuoneissa ja avoimella kentällä, se on erityisen yleistä Venäjän eteläosassa, Kaukasuksella, jossa sato korjataan paitsi keväällä, myös syksyllä ja talvella. Puutarhaharrastajat voivat kasvattaa sitä puutarhassaan, ja pinaattia myydään myös tuoreena ja pakastettuna supermarketeissa.
Kun ostat tuoretta pinaattia, sinun on voitava valita. Ravinnoksi soveltuvat kirkkaat vihreät kuivat tuoreet lehdet, jotka rikkoutuessaan aiheuttavat selvästi röyhkeitä. Pinaatti kulutetaan parhaiten tuoreena salaatissa, jos tiedetään, että viljelyssä ei käytetty kemikaaleja. Jos pinaatti on tuntematonta alkuperää, on parasta keittää se tyhjentämällä ensimmäinen vesi. Pinaattia ei keitetä pitkään, lehdet muuttuvat nopeasti pehmeiksi.
Keitettyä pinaattia voidaan käyttää salaateissa, jotka on valmistettu kreikkalaisista juustokakkuista, kuten Välimeren maissa on tapana, tai sekoitetaan paistettujen sipulien kanssa ja kaadetaan munan päälle.
Pinaatilla on neutraali maku, minkä vuoksi se on suosikki vihannesten kokkien joukossa valmistettaessa erilaisia ruokia, joista yksi komponentti on tämä kasvi. Pinaattia pidetään lisäksi ruokavaliona, koska 100 g kasvia sisältää vain 22 kaloria, joissa on suuri määrä proteiinia ja rasvaa.
Pinaatin suurin etu on, että se pysäyttää syövän kehittymisen sen suuren määrän antioksidanttien vuoksi.
Pinaatti sisältää runsaasti kuitua, mikä edistää hyvää suoliston toimintaa. Kasvi sisältää suuren määrän mineraaleja ja proteiineja, se sisältää paljon kaliumia ja kalsiumia, jota pidetään kehossa, ja tämä vaikuttaa luiden vahvistumiseen.
Pinaatissa on paljon rautaa, on hyödyllistä käyttää sitä uupumuksen, anemian, anemian yhteydessä, sitä on suositeltavaa käyttää hermostosairauksiin, gastriittiin, diabetes mellitukseen ja hypertensioon. Lisäksi kasvilla on anti-inflammatorinen vaikutus, sillä on positiivinen vaikutus toipumiseen vakavan sairauden jälkeen. Luteiinin läsnäolon ansiosta pinaatilla on myönteinen vaikutus näköön ja estää silmäsairauksia.
Vasta-aiheet pinaatin syömiseen
Pinaatti on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on virtsakivitauti ja sappirakon sairaus, koska se sisältää paljon oksaalihapposuoloja. Näiden suolojen vaikutuksen pehmentämiseksi on suositeltavaa lisätä kermaa pinaattiruokiin tai keittää se pienen maidon tai kerman kanssa. Lisäksi se on vasta-aiheinen potilaille, jotka käyttävät verenohennuslääkkeitä, kuten varfariinia.
