Tämä juhla-annos yllättää vieraat miellyttävästi. Kaninliha on erittäin pehmeää.
Se on välttämätöntä
- - 1 kani;
- - 500 g perunoita;
- - 1 porkkana;
- - 3 omenaa;
- - 1 varsi selleriä;
- - 1 sipuli;
- - 300 g pakastettua hiivatonta taikinaa;
- - 5 rkl. l. omenasiiderietikka;
- - 1 rkl. l. maito;
- - 1 muna taikinan voiteluun;
- - 2 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- - 100 ml lihaliemiä (voit kuutiosta);
- - 3 laakerinlehteä;
- - tuoreet yrtit koristeluun;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori perunat, porkkanat ja leikkaa suuriksi kuutioiksi. Pilko selleri ja sipuli. Paahda vihanneksia laakerinlehdellä ja valkosipulilla auringonkukkaöljyssä.
Vaihe 2
Paista kanissa toisessa paistinpannussa. Kun kani on ruskistunut, kaada omenaviinietikka, jonka pitäisi haihtua.
Vaihe 3
Yhdistä kani uuniin menevässä muodossa vihannesten, suolan kanssa, kaada 100 ml liemiä ja hauduta yhdessä muutaman minuutin ajan.
Vaihe 4
Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, ja paista astiaa noin 40 minuuttia, lisää sitten karkeasti hienonnetut omenat ja palaa uuniin vielä 10 minuutiksi. Rullaa tänä aikana sulatettu taikina, jonka halkaisija on hieman suurempi kuin astia kanilla, koristele se. Leikkaa esimerkiksi jäljellä olevat taikinapalat kolmioiksi ja aseta ne taikinan päälle, harjaa proteiinilla niin, että ne tarttuvat kiinni.
Vaihe 5
Ota muotti uunista ja peitä se taikinalla, tee reikä keskelle. Harjaa keltuaisella, kermavaahdolla 1 rkl maitoa. Palaa uuniin vielä 15 minuutiksi, kunnes taikina on ruskistunut. Järjestä kanin liha ja vihannekset lautasille, koristele yrtteillä.
