Tämä runsas soseeke valmistetaan perunoista ja purjoista. Se tarjoillaan rucolan ja krutonien - pienten krutonien kanssa. Raskaan kerman vuoksi keitto on erittäin herkkä.
Se on välttämätöntä
- Neljä annosta:
- - 900 ml vettä tai kananlientä;
- - 2 perunaa;
- - 3 purjoa;
- - 150 ml raskasta kermaa;
- - 50 g voita;
- - 2 nippua rucolaa;
- - 1 sipuli;
- - suola, mustapippuri;
- - krutonit koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota iso kattila, jolla on paksut seinät, lämmitä siinä voita, laita sinne hienonnettua sipulia, purjoa, perunaa. Sekoita vihanneksia, keitä muutama minuutti ja vähennä sitten lämpöä matalaksi. Peitä kattila kannella ja keitä 15 minuuttia.
Vaihe 2
Kaada liemi tai vesi kattilaan, kiehauta, keitä vihannekset pehmeiksi noin 20 minuuttia.
Vaihe 3
Pyyhi valmis keitto seulan läpi, kaada takaisin kattilaan. Tätä keittoa ei ole suositeltavaa jauhaa tehosekoittimessa, muuten saat liian viskoosisen koostumuksen.
Vaihe 4
Pilko rucola hienoksi, lisää keittoon, keitä yhdessä noin 5 minuuttia.
Vaihe 5
Lisää raskasta kermaa keittoon, suolaa ja pippuria haluamallasi tavalla.
Vaihe 6
Kaada valmistettu keitto annosteltuihin kulhoihin, tarjoile krutonkeja erikseen.
