Kaurapuuro-evästeet, jotka ovat tuttuja suurelle joukolle venäläisiä varhaislapsuudesta, voidaan valmistaa kotona. Tällaiset leivonnaiset eivät ole vain herkullisempia, mutta tarjoavat myös tilaa kulinaarisen asiantuntijan mielikuvitukselle, koska kaurahiutaleiden reseptiä voidaan täydentää ja parantaa yksinkertaisimmilla ainesosilla.
Rommi- ja vaniljakeksejä
Kaurapuuro-evästeiden valmistamiseksi rommista ja vaniljasta otetaan 200 g jauhoja, 200 g voita, 2 munaa, 1,5 kuppia hienoa kaurapuuroa, 1 tl. sammutettua soodaa tai leivinjauhetta, kourallinen rusinoita, pähkinöitä tai kuivattuja aprikooseja sekä rommia ja vaniljaa maun mukaan.
Pehmennä voita etukäteen, jauhaa se sitten munien ja sokerin kanssa, sekoita perusteellisesti ja sekoita kaurapuuroon, soodaan, vaniljaan ja rusinoihin (pähkinät / kuivatut aprikoosit), jotka on aiemmin kastettu rommissa. Lisää sitten jauhot seokseen, sekoita saatu taikina hyvin, laita se kulhoon ja kiristä sen reunat kalvolla 30-40 minuutiksi.
Kaurahiutaleiden taikinaa tulisi infusoida tunnin ajan - tämä on tarpeen hiutaleiden maksimaalisen turvotuksen saavuttamiseksi.
Peitä leivinlevy erityisellä voilla voidellulla leivinpaperilla, tee taikinasta pieniä kakkuja ja laita ne leivinpaperille. Jätä niiden väliin suuria aukkoja, koska kaurapuuro-evästeiden tilavuus kasvaa leivontaprosessin aikana, minkä seurauksena ne tarttuvat helposti yhteen.
Aseta leivinlevy uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, ja paista evästeitä 15-20 minuuttia. Täytä valmis hoito vain nestemäisellä suklaalla, joka on saatu vesihauteessa sulatetusta suklaapatukasta - maitoa, mustaa tai valkoista (valinnainen).
Kaurahiutaleet kirsikoilla
Kirsikoilla valmistettujen kaurapuuro-evästeiden valmistamiseen tarvitaan 250 g hienonnettua kaurapuuroa, 250 g voita, 300 g jauhoja, 230 g sokeria, 2 munaa, 1 rkl. nestemäinen hunaja, 1 tl. leivinjauhetta ja 100 g kuivattuja kirsikoita. Pehmennä voita ja sekoita se haarukalla kulhoon, lisää sitten siihen sokeria ja lyö seos tasaiseksi lisäämällä munat loppuun. Kaada sitten hunajaa seokseen ja voita ainesosat perusteellisesti uudelleen.
Voit tehdä kaurapuurosta vielä maukkaampaa paistamalla sitä kuivassa paistinpannussa 3-6 minuuttia ennen kuin lisäät sen taikinaan. Siivilöi jauhot, sekoita leivinjauheen kanssa, lisää seokseen ja sekoita, lisää sitten kaurapuuro taikinaan ja sekoita se uudelleen.
Kaurahiutaleiden taikinan tulee vaivautua hyvin paksuksi, tasaiseksi, jotta se olisi helposti kätesi ulottuvilla.
Haluttaessa tämän reseptin hunaja voidaan helposti korvata keitetyllä tiivistetyllä maidolla tai maapähkinävoin, mikä tekee leivonnaisista maukkaampia ja omaperäisempiä. Kaada kuivatut kirsikat valmiiseen taikinaan ja sekoita huolellisesti, jotta marjat jakautuvat tasaisesti taikinaan. Laita taikina jääkaappiin puoleksi tunniksi jäähtymään, ripottele sitten leivinlevy vedellä ja peitä pergamentilla.
Poista jäähdytetty taikina ja muodosta pienet pallot. Aseta ne leivinpaperille riittävän kauas toisistaan, paina sitten kutakin palloa varovasti kämmenelläsi ja paista keksejä uunissa 180 ° C: ssa kullanruskeiksi.
