Izmir Koefte -keitto on turkkilainen ruokalaji. Turkissa jauhelihakeittoihin kiinnitetään erityistä huomiota. Keitosta tulee rikas, runsas ja maukas.
Se on välttämätöntä
- - 6 kappaletta perunoita
- - 140 g tomaattipastaa
- - 2 tomaattia
- - 1 muna
- - 1 sipuli
- - 2 rkl. l. leivänmuruja
- - 1 valkosipulinkynsi
- - 2 tl paprika
- - 500 g jauhelihaa
- - 1 tl kumina
- - 2 rkl. l. persilja
- - suolaa, pippuria maun mukaan
- - 1,5 litraa vettä
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita ensin jauheliha, persilja, leipäpuru, hienonnettu sipuli, muna, paprika, suola ja pippuri maun mukaan ja sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.
Vaihe 2
Tee sitten pieniä pihvejä. Kiehauta vesi ja mausta suolalla maun mukaan.
Vaihe 3
Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Laita leivonnaiset ja perunat kiehuvaan veteen samanaikaisesti. Ja kiehauta. Vähennä lämpöä matalaksi ja keitä vielä 20-25 minuuttia suljetun kannen alla, rasvaa säännöllisesti vaahto.
Vaihe 4
Kaada kuuma vesi tomaattien päälle, kuori ja pilko hienoksi. Pilko paprika hienoksi. Ota paistinpannu, kaada kasviöljyä ja paista, lisää sitten tomaattipasta ja paista kaikki uudelleen.
Vaihe 5
Lisää tomaatit ja paprika kattilaan, jossa on perunoita ja leikkeleitä, sekoita. Lisää valkosipuli, kumina, suola ja pippuri maun mukaan. Sulje kansi ja keitä vielä 5-7 minuuttia.
Vaihe 6
Koristele yrtteillä ja tarjoile kuumana.
