Sienisalaatti on maukas ja terveellinen ruokalaji. Sienet ovat monien mineraalien lähde, niissä on runsaasti proteiinia ja lesitiiniä, mikä estää kolesterolikerrostumien muodostumisen. Jopa pieninä määrinä sienet aiheuttavat kylläisyyden tunteen. Parsaan ja muniin yhdistettynä sienisalaatti osoittautuu vieläkin tyydyttävämmäksi ja terveellisemmäksi.
Se on välttämätöntä
- - 400 g samppanjaa
- - 300 g vihreää parsaa;
- - 3 munaa;
- - tilli, kasviöljy, rosmariini, timjami, suola.
- Tankkaukseen:
- - 4 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 2 tl balsamietikkaa;
- - 1 tl sitruunamehua.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä vesi, lisää siihen vähän suolaa, lisää parsaa, keitä 3 minuuttia.
Vaihe 2
Poista parsa, siirrä kulhoon jäätä. Leikkaa jäähdytetty parsa vinosti.
Vaihe 3
Leikkaa sienet viipaleiksi, suola, paista öljyssä, anna jäähtyä kokonaan.
Vaihe 4
Laita paistetut sienet astiaan, levitä parsa päälle, ripottele hienonnetuilla tuoreilla yrtteillä.
Vaihe 5
Leikkaa keitetyt munat neljänneksi ja aseta salaatille.
Vaihe 6
Valmista sidos. Sekoita oliiviöljy etikan ja tuoreen sitruunamehun kanssa, vatkaa vähän.
Vaihe 7
Kaada saatu kastike sienisalaatin päälle, tarjoile heti.
