Mango-juustoparfait on ranskalainen keittiö. Herkku osoittautuu ilmavaksi, helläksi, kevyeksi ja erittäin maukkaaksi. Parfee vain sulaa suussa.
Se on välttämätöntä
- - 250 ml kermaa
- - 400 g raejuustoa
- - 250 g ruskeaa rakeista sokeria
- - 1 mango
- - 2 tl baileys-likööri
- - 6 kpl. keksit
- - 50 g pistaasipähkinää
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhaa ensin ruskea rakeinen sokeri jauheena sekoittimessa. Vatkaa sitten kerma ja tomusokeri kiinteään vaahtoon.
Vaihe 2
Lisää raejuusto ja viina, lyö sekoittimella 1-2 minuuttia.
Vaihe 3
Laita pieni kerma kermaista juustomassaa leivinastiaan ja tasoita pinta.
Vaihe 4
Huuhtele mango hyvin, kuori se ja pilko tehosekoittimessa, kunnes se on puhdistettu. Kasta keksit hyvin mangososeen joka puolelta. Ja aseta evästeet toiseen kerrokseen. Sitten taas kermainen juustomassa ja kerros evästeitä. Tee tämä muotin reunoille, viimeisen kerroksen tulee olla kermainen juustomassa.
Vaihe 5
Säilytä parfee kylmässä paikassa yön yli. Kääri mangosose muovikelmuun ja jäähdytä. Vedä parfee ulos, koristele pistaasipähkinöillä ja mangososeella.