Parsakaali-munkkeja houkuttelee koko perhe, etenkin lapset. Munkkeilla on mausteinen, makea maku ja hieman hapan maku. Tämä alkupala sopii hyvin vihreän teen ja omenamehun kanssa.
Se on välttämätöntä
- - 850-950 g parsakaalia tai kukkakaalia
- - 650-700 g jauhoja
- - 10-15 g tuoretta hiivaa
- - 1 muna
- - 110-120 g sitruunankuorta
- - sokeri
- - suola
- - juuri jauhettua mustapippuria
- - 700-800 ml puhdistettua kasviöljyä
- - 110-120 ml sitruunamehua
Ohjeet
Vaihe 1
Liuotetaan hiiva pieneen määrään lämmintä vettä sokerilla, jätetään 7-11 minuutiksi ja sekoitetaan sitten jauhojen kanssa. Lisää lopuksi toinen lasi vettä, muna, sokeri, pippuria, sitruunankuorta ja suolaa, vaivaa taikina.
Vaihe 2
Siirrä valmis taikina kuppiin, peitä paperipyyhkeellä ja kuumenna 2, 5 tuntia, kunnes se kaksinkertaistuu. Jaa parsakaali kukintoihin, leikkaa hieman ja keitä kiehuvassa suolaisessa vedessä 3-5 minuuttia. Laita sitten kukinnot kuppiin ja jäähdytä.
Vaihe 3
Lisää parsakaali valmiiseen taikinaan ja sekoita hieman. Kuumenna kasviöljy korkealla reunalla. Voitele kauha öljyllä ja kaada siihen pieni määrä parsakaalia, kastele taikina syvään rasvaan.
Vaihe 4
Paista munkkeja kullanruskeaan levittäen tasaiselle astialle. Pyyhi ylimääräinen öljy paperipyyhkeellä. Tarjoile kuumana, kostutettuna sitruunamehulla.
