Yhdysvaltojen asukkaat kutsuvat myös tällaista keksiä "Enkelien ruoaksi" tai "Enkelin keksiksi". Ei ihme, koska se osoittautuu uskomattoman reheväksi ja herkäksi!
Se on välttämätöntä
- 6 annosta varten:
- - 2, 8 tl hammaskivi;
- - 1/3 lasillinen vettä;
- - 150 g raskasta kermaa;
- - 125 g tuoreita mansikoita;
- - 0,5 rkl. tärkkelys;
- - 0,5 rkl. sitruunamehua;
- - 100 g jauhoja;
- - 5 ja 1/3 rkl + 1/3 kuppi + 2,5 kuppia sokeria;
- - ripaus suolaa;
- - 0,5 tl + 1 tl vaniljauute;
- - 6 munaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Anna uunin lämmetä 180 asteeseen ja valmistele pieni astia, josta voit helposti poistaa tuotteen peittämättä sen pintaa öljyllä.
Vaihe 2
Siivilöi jauhot kulhoon ja lisää siihen 2 rkl. sekoita huolellisesti.
Vaihe 3
Jaa 6 munaa valkoisiksi ja keltuaisiksi. Kaada munanvalkuaiset sekoitusastiaan ja aloita vispilä. Kun proteiinit alkavat sakeutua, lisää hammaskivi ja ripaus suolaa ja jatka vispilää. Nyt 1 rkl. aloita lisäämällä loput 3 ja kolmas rkl taikinasokeria kerrallaan. Vatkaa kunnes pehmeät huiput.
Vaihe 4
Sammuta sekoitin ja aloita vähitellen jauhojen lisääminen sekoittamalla se munanvalkuaisiin puulastalla. Tee tämä erittäin huolellisesti, yritä olla puristamatta massaa.
Vaihe 5
Siirrä seos muottiin ja aseta uuniin 35 minuutiksi.
Vaihe 6
Samaan aikaan, kattilassa, sekoita sitruunamehua, vähän vettä, kolmasosa lasillista sokeria ja marja. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja keitä 10 minuuttia. Mansikoiden tulisi antaa paljon mehua: tätä varten marjat voidaan jakaa kahteen osaan lastalla kypsennyksen aikana.
Vaihe 7
Heitä saatu siirappiseos seulalle. Aseta marjat syrjään ja palauta siirappi kattilaan. Liuotetaan tärkkelys 1, 5 ruokalusikalliseen. vettä ja lisää siirappiin. Kiehauta samalla sekoittaen, vähennä sitten lämpöä ja keitä 5 minuuttia. Siirrä toiseen viileään astiaan ja jäähdytä.
Vaihe 8
Sillä välin keksiisi pitäisi olla valmis. Jäähdytä se ja poista se varovasti muotista. Jaa kakku sitten terävällä veitsellä kahteen osaan. Tee alareunaan lovi mittalusikalla (sillä on riittävän terävät reunat tämän tekemiseen siististi) ja täytä se täytteellä. Peitä toinen osa ja harjaa loput mansikkajäätelöstä!
Vaihe 9
Vatkaa jäähdytetty kerma juuri ennen tarjoilua sokerilla ja vaniljauutteella (1 tl) ja peitä kakku sillä!
