Kombuchalla on useita muita nimiä: cambucha, medusomycete, koska se muistuttaa meduusoja, kiinalainen sieni. Kombuchalla valmistettu juoma ei ole vain hyvä tapa sammuttaa janoasi. Juoman arvo on erittäin korkea. Yksi osa siitä hyödyttää ruoansulatuskanavan työtä, poistaa turvotuksen, parantaa dysbioosia, alentaa verenpainetta, vähentää päänsärkyä ja lievittää unettomuutta.
Juoman valmistelu askel askeleelta
Kombucha-juoman valmistusresepti on hyvin yksinkertainen eikä vie paljon aikaa. Tarvitsemme seuraavia tuotteita:
- puhdas vesi - 2 litraa;
- tee sieni;
- musta, yrtti- tai vihreä tee - 4 teelusikallista;
- sokeri - 100 grammaa.
Nyt valmistelemme juomaa.
- Sekoita teelehdet kiehuvaan veteen, anna sen vaikuttaa 15 minuuttia ja jäähtyä.
- Laita sieni teepurkkiin, peitä sideharsolla ja aseta pimeään, lämpimään paikkaan. Juoma on valmis 5-10 päivässä.
- Poista keittiö purkista, huuhtele se ja aseta se uuteen purkkiin teetä. Aikaisemmin valmistettu infuusio voidaan juoda heti tai voit tehdä siitä jotain kalaa. Tätä varten kaada juoma lasiastiaan, sulje tiiviisti ja jätä jääkaappiin 5 päiväksi.
Huomaa: jos kombucha kelluu pinnalle, se tarkoittaa, että reseptiä on noudatettu, jos se menee alas, olet tehnyt virheen. Huuhtele sieni ja aloita alusta.
On olemassa muutamia temppuja, jotka voivat auttaa sinua tekemään herkullisen ja terveellisen juoman.
- Säiliöissä voi käyttää vain lasia, äärimmäisissä tapauksissa ruostumatonta terästä. Jos käytät esimerkiksi metalliastioita, sienen hapot reagoivat metallin kanssa. Muoviastiat voivat absorboida hajuja, ja jos pinnalla on pieniä naarmuja, niihin voi tarttua bakteereja. Lisäksi sienen säilytysastian tulisi olla leveä, kuten kolmen litran purkki, kun kombucha kasvaa.
- Purkkia ei saa sulkea kannella, jotta sieni voi "hengittää". Sen tulisi myös seistä 25 ° C: n lämpötilassa paikassa, jossa ei ole suoraa auringonvaloa. Matalissa lämpötiloissa ja auringossa kombuchan toiminta hidastuu ja levät voivat ilmestyä.
- Tee-infuusiota ei tule tehdä voimakkaaksi, se hidastaa sienen kasvua.
- Sokeri on liuotettava erittäin varovasti, suodatetaan itse infuusio ja muista jäähtyä. Sokerikiteet ja teejyvät voivat aiheuttaa palovammoja sienelle, ja kuuma vesi tappaa sen.
- Huuhtele sieni ajoittain puhtaalla vedellä.
- Jos osa medusomyketasta muuttuu ruskeaksi, erota pilaantunut osa varovasti ja huuhtele sieni.
Oikea käyttö
Tämä juoma nopeuttaa ruoansulatusta ja lisää ruokahalua, joten sinun ei pitäisi sekoittaa sitä ruokaan. Loppujen lopuksi sinulla on riski syödä enemmän kuin tavallisesti. Siksi sinun tulisi käyttää sitä eräänlaisena alkoholittomana aperitiivina puoli tuntia ennen ateriaa tai 2-3 tuntia sen jälkeen. Juo teetä kvassia aamulla tyhjään vatsaan - se virkistää sinua. Ja jos juot sen illalla, sinun on helpompi nukahtaa.
Kuinka kasvattaa kotitekoista kombuchaa
Jos sinulla ei ole kombuchaa, voit joko ottaa sen ystäviltä tai ostaa sen mistä tahansa kaupasta. Mutta on parasta kasvattaa sitä itse tyhjästä. Kombuchan kasvattamiseen on olemassa erilaisia tapoja: klassinen tee ja omenaviinietikan tai ruusunmarjan infuusion alkuperäiset. Tarkastellaan niitä yksityiskohtaisesti.
Kasvava sieni teestä
Tämä on helpoin tapa.
- Ensin keitetään vahva tee suhteessa 5 ruokalusikallista. teetä puoli litraa vettä. Anna sen hautua ja jäähtyä huoneenlämpötilaan.
- Lisää saatuun infuusioon 5-7 ruokalusikallista. sokeri, sekoita hyvin ja suodata kolmen litran purkkiin, joka on pesty soodalla.
- Peitä purkki kannella, jätä lämpimään paikkaan, jossa on valoa, mutta ei luonnosta tai suoraa auringonvaloa.
- Kuusessa viikossa meduusat kasvavat. Ota se purkista ja siirrä se heikkoon teeliuokseen, jonka resepti on annettu yllä.
Kombucha ruusunmarjainfuusiosta
- Kaada 4 ruokalusikallista termospulloa.ruusunmarjat ja täytä ne puoli litraa kiehuvaa vettä. Sulje termos ja jätä viiden päivän ajaksi.
- Viiden päivän kuluttua kaada infuusio laajaan astiaan ja hauduta sitten vahvaa teetä laskemalla 1 rkl. infuusioita 1 rkl. kiehuvaa vettä. Lisää tämä tee ruusunmarjan infuusioon.
- Kaada 5 rkl astiaan. sokeri ja liuotetaan hyvin. Jätä saatu tee päiväksi ja siivilöi sitten.
- Peitä astia infuusiolla sideharsolla ja jätä lämpimään paikkaan. Sieni kasvaa 1, 5-2 kuukaudessa. Etikkahaju kehittyy yleensä tänä aikana. Älä pelkää, se tarkoittaa vain sitä, että käymisprosessi sujuu hyvin.
Kombucha omenaviinietikan kanssa
Tämä menetelmä on hyvin yksinkertainen omaperäisyydestään huolimatta. Se tarvitsee vain laadukasta omenaviinietikkaa. Kaada etikkaa lasipulloon ja jätä pimeään, lämpimään paikkaan 2-2,5 kuukaudeksi. Pohjaan ilmestyy sedimentti, kaada se valmiiksi valmistettuun purkkiin makean teen kanssa ja odota vielä kaksi tai kolme viikkoa. Tänä aikana nesteen pinnalle ilmestyy ohut kalvo, josta myöhemmin kasvaa täysimittainen kombucha.
Kasvava kombucha "vauvasta"
Jos onnistut löytämään niin kutsutun kombuchan "vauvan" tai se ilmestyi aiemmin kasvamallasi sienellä, meduusojen kasvaminen on vieläkin helpompaa. Tee tämä ottamalla edellä annettu resepti juoman valmistamiseksi ja puolittamalla mittasuhteet. Laita sienen "vauva" tähän infuusioon, ja viikon kuluttua voit nauttia maukkaasta ja terveellisestä juomasta.
