Tämän reseptin mukaan saat erittäin herkän keksin, rehevän, aromaattisen. Mango- ja kookoshiutaleet täydentävät pehmeän taikinan makua. Ihanteellinen teetä varten.
Se on välttämätöntä
- - 200 g jauhoja;
- - 200 g voita;
- - 150 g ruskeaa sokeria;
- - 140 g rasvaista jogurttia;
- - 50 g kookospähkinää;
- - 10 g leivinjauhetta;
- - 4 munaa;
- - 6 purkitettua mangoa;
- - 1 tl oliiviöljyä;
- - ripaus merisuolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uuni 180 asteeseen etukäteen, jotta et enää odota valmiin taikinan kanssa, kunnes se lämpenee. Yhdistä jauhot suolaan ja leivinjauheeseen. Vatkaa voi ja ruskea sokeri monitoimikoneessa. Lisää yksi muna kerrallaan, lyömällä taikina perusteellisesti jokaisen jälkeen.
Vaihe 2
Lisää nyt taikinaan jauhoja ja leivinjauhetta pieninä annoksina, lisää rasvainen jogurtti. Voit jopa ottaa jogurttia millä tahansa maulla.
Vaihe 3
Leikkaa purkitetut mangot pieniksi paloiksi ja lisää taikinaan. Lisää myös kookoshiutaleet, mutta jätä osa hiutaleista koristelemaan valmis keksi. Voita taikina.
Vaihe 4
Harjaa pieni määrä oliiviöljyä keraamiselle leivinastialle, laita taikina siihen ja jaa se tasaisesti. Ripottele jäljellä olevilla kookoshiutaleilla heti.
Vaihe 5
Paista mango- ja kookospähkinäkakkua ilmoitetussa lämpötilassa noin 40 minuuttia. Tarkista valmius puupuikolla, keksin kypsennysaika voi olla erilainen muotin koon, uunisi ominaisuuksien vuoksi. Voit jopa palvella jäähdytettynä.
