Makea tuoksuva, herkkä kurpitsa voi olla paitsi päivittäinen ruokalaji, myös juhlava pöydän koriste. Se sisältää monia ravinteita ja vitamiineja, ja A-vitamiini säilyy täysin mikroaaltouunissa paistettaessa.
Lajike, jolla on oranssi makea liha, voidaan leipoa yrttien kanssa, tällainen ruokalaji on herkullinen yksin. On parempi käyttää päärynän muotoista butternut-kurpitsaa lihan tai siipikarjan lisukkeena, ja pienet Acorn-kurpitsa ovat yleensä täytettyjä. Leivontaan tarkoitettu kurpitsa on valmisteltava etukäteen, pestävä, kuorittava sitkeästä kuoresta. Jos iho on arka, sitä ei tarvitse poistaa, vaan huuhtele huolellisesti. Kasvanut kurpitsa menettää yleensä kaiken makeutensa, joten ripustettuna jälkiruokana ripottele se voimakkaasti sokerilla tai kaada hunajan päälle.
Yleensä kurpitsan sisäinen sisältö (siemenpesä ja siemenet) poistetaan huolellisesti. Massan paistamiseksi kastikkeessa se on leikattava pieniksi kuutioiksi, mutta jos sen on tarkoitus palvella kurpitsaa lihan kanssa, on mielenkiintoisempaa keittää se suurina paloina. Joka tapauksessa ruokalaji on maukkaampi ja pehmeämpi, jos marinoi massa etukäteen oliiviöljyssä, johon on sekoitettu mausteita (rosmariini, kaneli, minttu), suolaa ja sitruunamehua. Jos makea höyrytetty kurpitsa on jälkiruoka, voit marinoida sen hunajalla ja sitruunamehulla.
Kurpitsansiemeniä ei pidä heittää pois - ne ovat arvokas vitamiinien lähde, ne auttavat normalisoimaan verenpainetta ja alentamaan verensokeria.
Valmistetut kurpitsanpalat tulisi laittaa erityiseen astiaan mikroaaltouunille tai tavalliseen keraamiseen kuppiin yhdessä rivissä, suljettuna kannella (ei liian tiukka, kannen on voitava vapauttaa höyryä). Astiat on voideltava etukäteen voilla tai kasviöljyllä, muuten palat voivat palaa.
Nuoren kurpitsan paistamiseen riittää 12 minuuttia 800 W: n teholla, ylikypsälle vihannekselle tulisi antaa hieman enemmän aikaa - jopa 15-18 minuuttia. Sitten voit ripotella astian kanelilla, lisätä rusinat ja mikroaaltouuni vielä 3 minuuttia. Tällainen kurpitsa osoittautuu makeaksi, hieman kuivuneilla reunoilla ja alkuperäisellä konsistenssilla, samanlainen kuin tofikarkit.
Vaikka kurpitsaa käytettäisiin jälkiruokana, se maistuu paremmin suolattuna.
Saadaksesi pehmeää massaa, joka sulaa suussa, kaada kurpitsa vedellä tai kastikkeella paistamisen aikana. Voit esimerkiksi käyttää täytteenä hapankermaa sekoitettuna muutamaan rkl sokeria. Tai kaada kurpitsa hedelmäkompotilla, joka on valmistettu hedelmistä, joihin on lisätty sokeria. Toinen vaihtoehto on lisätä rusinoita, kuivattuja aprikooseja, hienonnettuja päärynöitä tai makeita ja hapan omenoita suoraan kurpitsa-astiaan, lisätä vettä, lisätä hunajaa tai sokeria ja paistaa kaikki yhdessä.
Juhlapöydälle sinun tulisi kokata täytetty kurpitsa mikroaaltouunissa. On tarpeen poimia etukäteen pieni näyte, jossa on herkkä massa ja ohut seinät. Yläosa ja häntä on leikattava pois, mutta ei heitettävä pois - se toimii kannena. Leikkaa sisäosa yhdessä siementen kanssa, poista kuori ja hiero kurpitsa voilla tai kasviöljyllä, lisää vähän suolaa.
On parempi lisätä vain valmisruokia kurpitsaan (raaka liha ei paista!). Voit käyttää mitä tahansa täytettä, mutta jälkiruokana on hyvä sekoitus makeita ja hapan omenoita, päärynöitä, rusinoita, hunajaa, sitruunamehua, raastettua juustoa, voita tai kermaa jne. Paista 30 minuuttia täydellä teholla ruoanlaitto älä avaa mikroaaltouunin luukkua, jätä vielä 5 minuutiksi haihtua.
