Folio on välttämätön työkalu keittiössä. Siinä keitetyillä tuotteilla on herkkä maku, ne säilyttävät mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita ja vitamiineja, jotka menetetään muilla lämpökäsittelymenetelmillä. Foliota voidaan käyttää siipikarjan, lihan, kalan ja äyriäisten, sienien ja vihannesten paistamiseen, kylmien välipalojen valmistamiseen sekä muffinssi- ja muffinimuottien valmistamiseen.
Folio täytetty kana resepti
Täytetyn kanan valmistamiseksi kalvossa tarvitset seuraavat ainesosat:
- 1 kananruho (1,5 kg);
- 1 omena;
- 60 g kivettömiä luumuja;
- 40 g kuivattuja aprikooseja;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 50 g smetanaa;
- kanan mausteet.
Huuhtele kanan ruho huolellisesti ja taputtele kuivaksi lautasliinalla tai paperipyyhkeellä. Sekoita smetanaa kanan mausteen ja muiden mausteiden kanssa maun mukaan. Rasvaa ruho hyvin kaikilta puolilta ja anna kanan seistä 40 minuuttia.
Huuhtele kuivatut hedelmät ja peitä kiehuvalla vedellä 20 minuutin ajan. Tyhjennä sitten vesi. Kuori valkosipulinkynsi ja leikkaa nauhoiksi. Leikkaa 2 kappaletta kuivattuja aprikooseja ja luumuja 4 osaan. Tee ruhoon leikkauksia ja täytä kuivatut hedelmät ja valkosipuli kanaan.
Pilko loput luumut ja kuivatut aprikoosit hienoksi, poista ydin omenasta ja leikkaa massa viipaleiksi. Sekoita kuivatut hedelmät omenan kanssa ja täytä kanan ruho seoksella. Kääri sitten täytetty siipikarja varovasti folioon, aseta leivinpaperille ja paista uunissa 45-50 minuuttia 200 ° C: ssa. Poista tämän ajan kuluttua kana uunista, avaa folio varovasti, taita reunat ja aseta leivinpelti täytetyn siipikarjan kanssa uuniin vielä 10-15 minuutiksi.
Käärittyjä elintarvikkeita leivotaan ilman öljyä, mikä tekee niistä ruokavalion. Lisäksi ne säilyttävät luonnollisen maun ja ravitsemukselliset ominaisuudet.
Kinkku juustossa resepti
Foliota ei käytetä vain siipikarjan, lihan, kalan tai vihannesten leivontaan, vaan myös kylmien välipalojen valmistamiseen. Kinkun valmistamiseksi juustossa sinun on otettava:
- 300 g kinkkua (tanko, jonka halkaisija on 5-6 cm);
- 400 g juustoa;
- 20 g gelatiinia;
- 80 g vihreitä.
Kaada gelatiini jäähdytettyyn kiehuvaan veteen (50 millilitraa vettä otetaan 20 grammaan gelatiinia) ja anna sen turvota. Lämmitä sitten jatkuvasti sekoittaen vesihauteessa, kunnes gelatiini on täysin liuennut.
Raasta juusto hienolla raastimella. Pese persilja tai tilli-vihreät, kuivaa, pilko hienoksi ja sekoita raastettuun juustoon, lisää hyytelömäinen seos ja sekoita hyvin.
Levitä folio työpinnalle ja levitä juustomassa siihen tasaisena kerroksena. Aseta kinkkukappale päälle ja kääri juusto varovasti kaikilta puolilta, nosta folion reunat varovasti. Kääri sitten saatu rulla tiiviisti toiseen kalvokerrokseen ja aseta jääkaappiin 2-4 tunniksi. Poista kalvorulla ja leikkaa pyöreiksi viipaleiksi ennen tarjoilua.
