Chirasidzushi (baradzushi) muistuttaa epämääräisesti pilafia, muuten tätä ruokaa voidaan kutsua "murenevaksi sushiksi". Tämän tyyppinen sushi tarjoillaan perinteisesti lautaselle, joka on ripoteltu munapähkinäpaloilla, vihanneksilla ja erilaisilla äyriäisillä.
Chirashizushi kalmarilla
Ainekset:
- 200 g keitettyä kalmarinlihaa;
- 1 lasi keitettyä riisiä;
- 1 sipuli;
- 4 rkl. lusikat soijakastiketta;
- 2 rkl. rkl kasviöljyä;
- pippuria.
Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi, paista kasviöljyssä. Leikkaa kalmari liha pieniksi suikaleiksi.
Laita riisi astiaan, ripottele paistettua sipulia, päätä kalmaripalat, kaada päälle soijakastiketta ja pippuria maun mukaan. Astia on valmis.
Chirashizushi katkarapuilla
Ainekset:
- 1 lasi keitettyä riisiä
- 200 g purkitettuja katkarapuja;
- 2 rkl. lusikat soijakastiketta;
- 1 rkl. lusikallinen kanaliemiä;
- joukko vihreää sipulia;
- 1 tl jauhettua inkivääriä, riisietikkaa, seesamiöljyä.
Kuori katkarapu, pilko. Pilko vihreät sipulit. Vatkaa soijakastike sekoittimessa kananmunan ja seesamiöljyn kanssa. Lisää riisietikkaa seokseen, sekoita tasaiseksi.
Siirrä riisi sushi-astiaan, ripottele katkarapuilla, ripottele tuloksena olevalla soijakastikkeella, ripottele vihreällä sipulilla ja jauhetulla inkiväärillä.
