Vihreät linssit ja vihannekset ovat klassinen ranskalainen lisuke, joka sopii hyvin kalan ja lihan kanssa. Vihannesten koostumus voi vaihdella, esimerkiksi tähän lisäruokaan on hyvä lisätä kirkkaita vihanneksia (paprikaa, tomaattia, kesäkurpitsaa). Ne on lisättävä viime hetkellä - silloin heillä on aikaa hikoilla hieman kuumissa linsseissä säilyttäen niiden väri, rakenne ja maku.
Se on välttämätöntä
- Neljä annosta:
- - vihreät linssit - 300 g;
- - naudanliha - 600 ml;
- - kaksi porkkanaa, kaksi sipulia;
- - kaksi selleriä;
- - pekoni - 100 g;
- - kasviöljy, sherryetikka - 50 ml kutakin;
- - persilja - 20 g;
- - jauhettua pippuria, suolaa - amatöörille.
Ohjeet
Vaihe 1
Paista pekonikuutiot ja vihannekset (yksi selleri, puolet sipulia ja puolet porkkanaa) syvässä paistinpannussa. Leikkaa vihannekset karkeasti paistamiseen, jotta palat voidaan myöhemmin helposti poistaa pannusta.
Vaihe 2
Kun vihannekset muuttuvat kultaisiksi, lisää vihreät linssit, paista kolme minuuttia, kaada etikka, odota, kunnes se on haihtunut.
Vaihe 3
Kaada linssit naudanlihalla, kiehauta, jätä puoli tuntia maksimilämmölle.
Vaihe 4
Pilko loput vihannekset hienoksi, paista. Poista suuret vihannespalat linsseistä, sekoita hienonnettu selleri, porkkanat, sipulit ja tuore persilja. Herkullinen lisuke on valmis!
