Yksi suosituimmista tavoista koristella lohikaviaaria on palvella sitä perunoiden ja smetanan kanssa. Se voi olla sekä paistettuja perunoita että perunapannukakkuja tai perunapannukakkuja raastetuista raakamukuloista.
Se on välttämätöntä
-
- Vaihtoehto 1
- 1 kg perunoita
- 1 keskipitkä sipuli
- suola
- kasviöljy
- smetanaa
- lohikaviaari
- persilja koristeluun
- Vaihtoehto 2
- 1 kg perunoita
- 1 iso muna
- 1/4 kuppi maitoa
- 1 nippu vihreää sipulia
- smetanaa
- lohikaviaari
- suola
Ohjeet
Vaihe 1
Vaihtoehto 1
Pese ja kuori perunat ja sipulit. Pat kuivaa paperiteella. Raasta perunat tai pilko monitoimikoneella. Kauniita perunapannukakkuja saadaan hienonnetuista ohuista perunaliuskoista. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 2
Yhdistä perunat ja sipulit, mausta suolalla ja laita siivilään tai hienojakoiseen seulaan. Anna nesteen valua, paina useita kertoja käsillesi puristaaksesi mahdollisimman paljon kosteutta. Voit myös puristaa perunamassan cheeseclothin läpi.
Vaihe 3
Kaada öljyä suureen, paksuseinäiseen paistinpannuun - sen kerroksen tulisi olla noin 1 senttimetri. Kun öljyn lämpötila on riittävän korkea ja se alkaa tupakoida, aloita veistämällä perunapannukoita puhtailla, märillä käsillä. Aseta kourallinen perunasekoitusta kämmenten väliin, paina ja levitä pannukakku kuumennettuun öljyyn. Paina pannukakkuja lastalla tasoittamaan ne ja keitä kullanruskeaksi, käännä sitten ympäri ja paista toisella puolella.
Vaihe 4
Poista pannukakut pannusta ja aseta ne paperipyyhkeisiin absorboimaan ylimääräinen öljy. Jatka paistamista, kunnes olet lopettanut kaikki perunat. Tarjoile pannukakkuja lusikalla smetanaa jokaisen pannukakun päällä ja päälle lohikaviaaria. Koristele tuoreilla persiljalehdillä.
Vaihe 5
Vaihtoehto 2
Kuori perunat, pese ja upota kylmään veteen 10-15 minuutiksi. Leikkaa mukulat mandoliinin raastimella ohuiksi, kapeiksi suikaleiksi. Purista ylimääräinen kosteus raastetuista perunoista siivilällä, seulalla tai juustokankaalla. Pilko sipuli. Vatkaa muna ja maito yhteen ja sekoita perunoiden ja sipulien kanssa. Mausta suolalla.
Vaihe 6
Kuumenna oliiviöljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Levitä perunasekoitus rkl, paina silikonilastalla ja paista 3-4 minuuttia kummallakin puolella, kunnes se on kullanruskea. Tarjoile smetanan, lohikaviaarin ja vihreän sipulin kanssa.
