Kuinka Adjika Valmistetaan Piparjuurella

Sisällysluettelo:

Kuinka Adjika Valmistetaan Piparjuurella
Kuinka Adjika Valmistetaan Piparjuurella

Video: Kuinka Adjika Valmistetaan Piparjuurella

Video: Kuinka Adjika Valmistetaan Piparjuurella
Video: Kuinka valmistaa kerkkälatte 2024, Maaliskuu
Anonim

Mausteinen abhasialainen adjika-mauste voi koostua vain mausteista, pippurista, saksanpähkinöistä ja suolasta. Mutta tässä kastikkeessa on monia muunnelmia. Esimerkiksi lisäämällä tomaatteja, piparjuurta ja valkosipulia.

Kuinka adjika valmistetaan piparjuurella
Kuinka adjika valmistetaan piparjuurella

Se on välttämätöntä

    • 1 litraa kohden:
    • - 600 g tomaattia;
    • - 1 pieni piparjuurijuuri;
    • - 5 palkoa punaista makeaa ja kuumaa paprikaa;
    • - 1 pää valkosipulia;
    • - 1 rkl. l. Sahara;
    • - suolaa maun mukaan;
    • - 1 nippu persiljaa ja tilliä
    • - 2 rkl. l. mausteet "Khmeli-suneli";
    • - 1 lasi kasviöljyä;
    • - 1 lasillinen viinietikkaa.

Ohjeet

Vaihe 1

Valmista vihannekset. Huuhtele tomaatit, piparjuurijuuri, paprikat kylmän juoksevan veden alla. Kuori piparjuuri. Kaada kiehuvaa vettä kypsien tomaattien päälle, poista niistä kuori, leikkaa varsi. Pyyhi massa seulan läpi, poista siemenet. Kuori paprikat ja katkera kuuma paprika. Laita valkosipuli ja kuuma pippuri erilliseen kulhoon ja peitä kylmällä vedellä. Pese ja kuivaa persilja ja tilli.

Vaihe 2

Vie hienonnettu piparjuurijuuri, makeat ja karvas paprikat 2-3 kertaa lihamyllyn läpi. Yhdistä vihannekset - tomaatit, piparjuuri ja paprikat emalikattilaan. Laita seos matalalle lämmölle, kiehauta. Lisää suola ja sokeri. Keitä adjika matalalla lämmöllä noin 40-50 minuuttia, muista samalla sekoittaa jatkuvasti.

Vaihe 3

Valmista pienet purkit ja kannet. Puhdista ne ruokasoodalla tai saippuavedellä, pese huolellisesti. Steriloi purkit höyryllä noin 10-15 minuuttia ja keitä kannet erikseen 3-4 minuuttia. Aseta purkit puhtaalle keittiöpyyhkeelle, jäähdytä ja kuivaa.

Vaihe 4

Vie valkosipuli valkosipulipuristimen läpi, pilko persilja ja tilli mahdollisimman pieniksi. Haluttaessa voit lisätä tällaiseen adjikaan myös korianteria, basilikaa, sahramia, meiramia, korianterinsiemeniä. Lisää kasviöljy ja valkosipuli kiehuvaan massaan. Sekoita adjika ja keitä noin 15-20 minuuttia matalalla lämmöllä. Kaada sitten varovasti viinietikka, lisää hienonnetut yrtit ja lisää Khmeli-suneli-mausteet. Jätä sitten kastike tulelle 10 minuutiksi. Kypsennyksen lopussa sen tulisi muuttua sileäksi ja paksuksi.

Vaihe 5

Kaada kuuma adjika kotitekoisten mausteiden kanssa kylmään paikkaan. Käytä mausteista adjikaa välipalakastikkeena kalalle, kanalle, liharuokille, pastalle ja perunoille.

Suositeltava: