Salaatin valmistamiseksi punajuuret keitetään, paistetaan tai käytetään raakana. Sipulit otetaan parhaiten suurina ja makeina lajikkeina. Kokeile erilaisia sidoksia. Tee ne öljyllä ja etikalla ja mausta suolalla ja pippurilla. Käytä smetanaa ja majoneesia. Sama etikka- tai hapankerma-pukeutunut juurikkaansalaatti näyttää joka kerta erilaiselta. Tee salaatti juuri ennen tarjoilua pitämään vitamiinit hyvin.
Se on välttämätöntä
-
- Paistettu punajuurisalaatti:
- punajuuret (2 kpl);
- kasviöljy, jolla on siementen haju (2 rkl);
- sitruunamehu (1 rkl);
- pieni sipuli (1 kpl);
- saksanpähkinän ytimet (100 g);
- persilja.
- Keitetty punajuurisalaatti:
- punajuuret (2 kpl);
- jousi (1 pää);
- kuivatut sienet (20 gr);
- kasviöljy;
- pähkinät;
- suola.
- Tuore punajuurisalaatti:
- punajuuret (2 kpl);
- sipuli (1 kpl);
- kasviöljy (2 rkl);
- sitruunamehu (1 rkl);
- cashew pähkinät.
Ohjeet
Vaihe 1
Paahdettu punajuurisalaatti: Ota folioarkki, repi se kahtia ja kääri punajuuret niihin. Pakkaa tiiviisti ja aseta leivinpaperille kuumaan uuniin. Paista tunnin ajan. Poista uunista ja poista folio.
Vaihe 2
Kuori punajuuret ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Aseta kulhoon.
Vaihe 3
Kuivaa saksanpähkinän ytimet kuivassa paistinpannussa.
Vaihe 4
Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Pura renkaat ja aseta ne tyhjän levyn pohjalle. Kaada sitruunamehu päälle ja anna marinoida hieman.
Vaihe 5
Yhdistä pähkinät, paistetut punajuuret, suolakurkut yhteen kulhoon. Valuta kasviöljyllä, suolalla ja ripottele hienonnettua persiljaa.
Vaihe 6
Keitetty punajuurisalaatti: Pese raaka punajuuret hanan alla ja laita kattilaan. Kaada kylmään veteen ja keitä puoli tuntia. Varmista, että vesi peittää juurikasvien kokonaan.
Vaihe 7
Aseta keitetyt punajuuret kylmän veden alle ja kaada yli 10 minuuttiin. Punajuuret ovat mehukkaita ja pehmeitä, ja iho liukuu helposti juurikasvista, riittää vain, että otat sen kevyesti veitsellä. Kuori punajuuret ja raasta.
Vaihe 8
Liota kuivattuja sieniä kylmässä vedessä kaksi tuntia. Keitä sitten siinä kypsennettyyn. Pilko keitetyt sienet.
Vaihe 9
Kuori sipuli ja pilko se hienoksi. Paista kunnes öljy on läpinäkyvä. Lisää kuivatut sienet ja hauduta yhdessä minuutin ajan. Jäähdytä se.
Vaihe 10
Käytä salaattia pinjansiemeniä; jos niitä ei ole siellä, voit ottaa saksanpähkinän ytimiä tai maapähkinöitä. Mutta suuret pähkinät on ensin kuivattava pannulla ja jauhettava sitten laastissa.
Vaihe 11
Yhdistä kulhoon punajuuret, paistetut sipulit sienillä, suolalla ja kaada kasviöljyn kanssa. Ripottele pähkinöitä salaatin päälle.
Vaihe 12
Tuore punajuurisalaatti: Pese tuoreet punajuuret hanan alla. Irrota iho. Raasta karkealla raastimella.
Vaihe 13
Pilko sipulit ja marinoi ne sitruunamehussa.
Vaihe 14
Murskaa cashewpähkinät, tee niistä pienet palat, sinun ei tarvitse jauhaa kovin hienosti.
Vaihe 15
Yhdistä punajuuret, pähkinät, sipulit. Mausta suolalla ja ripottele kasviöljyllä.
