Katkaravut ovat jo pitkään olleet suosikki olutvälipala. On epätodennäköistä, että tavallinen perjantai-ilta ystävien ja tuttavien piireissä pärjää ilman heitä. Ne valmistetaan kuitenkin usein vain laakerinlehdillä ja suolalla. Valkosipulikatkaravut ovat mukava lajike.
Se on välttämätöntä
-
- Valkosipuli katkarapu:
- 500 g krevtok;
- 5-6 valkosipulinkynttä;
- 3 rkl soijakastike;
- 1/2 sitruunamehua;
- pippuri;
- kasviöljy paistamiseen.
- Katkarapu
- paistettu valkosipulikastikkeessa:
- 500 g katkarapuja;
- 100 g voita;
- 5-6 valkosipulinkynttä;
- 1/2 sitruunaa;
- tilli;
- suola;
- Ranskalainen patonki.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos katkarapu on jäätynyt, laita se kulhoon ja polta. Anna sen istua minuutin ajan ja tyhjennä vesi. Huuhtele katkarapu.
Vaihe 2
Valkosipuli katkarapuja
Katkarapuja ei tarvitse kuoriutua. Kuori valkosipuli, pese ja pilko hienoksi. Kuumenna kasviöljy (mieluiten oliiviöljy) paistinpannussa. Laita valkosipuli sinne ja paista vähän, sekoittaen toisinaan, jotta se ei pala.
Laita katkaravut pannulle valkosipulin kanssa. Kaada niiden päälle sitruunamehua ja soijakastiketta. Pippuri. Keitä noin 5-7 minuuttia sekoittaen. Aseta keitetyt katkaravut tarjoilulautaselle ja koristele sitruunakiilalla. Se voidaan tarjoilla sekä kylmänä että kuumana oluen kanssa.
Vaihe 3
Katkaravut paistettu valkosipulikastikkeessa
Pese yrtit, kuorittu valkosipuli ja sitruuna. Pilko vihreät hienoksi. Pilko valkosipuli valkosipulipuristimella. Poista sitruunan kuori varovasti hienolla raastimella. Laita valmistetut ainesosat pehmeään voita. Sekoita huolellisesti tasaiseksi. Siirrä muovikääreeseen tai folioon. Rullaa makkaraan ja aseta pakastimeen 40-60 minuutiksi.
Huuhtele ja kuori katkarapu. Voitele tulenkestävä muotti pienellä valkosipuliöljyllä. Aseta katkarapu sinne. Suola. Aseta pienet palat valkosipuliöljyä katkarapujen päälle. Paista esikuumennetussa uunissa 6-7 minuuttia 220-230 ° C: n lämpötilassa.
Viipaloi ranskalainen patonki. Harjaa valkosipuliöljyllä. Aseta leivinpaperille ja aseta uuniin, joka ei ole vielä jäähtynyt muutaman minuutin ajan, niin että leipä on kuiva ja kastettu aromaattisessa öljyssä. Tarjoile keitetyt katkaravut valkosipulikastikkeessa kuumalla patonkilla oluen tai valkoviinin alkupalana.
