Cherry Jelly on kevyt, maukas ja terveellinen jälkiruoka. Tämä herkku sopii erinomaisesti croissanttien ja sämpylöiden täyttämiseen, piirakoiden ja kakkujen koristeluun. Sen tekeminen kotona on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg kirsikoita;
- - 35 g rakeistettua sokeria;
- - 1,5 g sitruunahappoa;
Ohjeet
Vaihe 1
Lajittele marjat, poista mätänevät hedelmät, varret jne. Huuhtele hedelmät, anna veden valua, poista sitten siemenet ja murskaa marjat syvässä emalikulhossa.
Vaihe 2
Kaada tuloksena oleva karkea viileällä vedellä ja hauduta seosta matalalla lämmöllä viisi minuuttia, sammuta sitten lämpö ja odota, että massa jäähtyy.
Vaihe 3
Siivilöi saatu tuoksuva kirsikkamassa erittäin hienon seulan tai juustoliinan läpi taitettuna neljään kerrokseen. Älä purista seosta välttääksesi marjojen massaa mehussa.
Vaihe 4
Laita saatu kirsikkamehu korkealle lämmölle ja keitä, kunnes puolet siitä on haihtunut (500 ml mehua tulisi saada yllä olevista ainesosista). Heti kun tällainen määrä on pannulla, vähennä lämpöä ja aloita vähitellen sokerin lisäämistä. Massa on kypsennettävä haluttuun tiheyteen.
Vaihe 5
Heti, kun hyytelö on melkein valmis, lisää siihen sitruunahappoa ja sekoita hyvin. Poista pannu lämmöltä.
Vaihe 6
Siirrä syntynyt kuuma hyytelö purkkiin, sulje se löysästi metallikannella, laita purkki pannuun, jossa on vettä, ja steriloi yhdeksän minuuttia 85-90 asteen veden lämpötilassa (pannun veden ei tulisi saavuttaa reunaa) purkista 2-3 senttimetriä).
Vaihe 7
Kääri purkki, kääri hyvin ja anna jäähtyä kokonaan. On parasta säilyttää työkappale viileässä, pimeässä paikassa.
