Keitto on nestemäinen astia, joka perustuu liemeen. Minkä tahansa maan keittiössä keitolla on erityinen paikka, se ei ole vain tae terveellisestä ruokailusta, vaan myös kodin mukavuuden ja lämmön symboli. Venäläisessä kulinaarisessa perinteessä keitto kuuluu ensimmäiseen ruokalajiin. Ensimmäisen kurssin tulisi olla runsas, mutta samalla yleensä kevyt. Se imeytyy nopeasti, lämpenee hyvin ja auttaa parantamaan ruoansulatusta. Kaikki tietävät, että lounas kuumalla keitolla on erittäin tärkeää ja terveellistä.
Se on välttämätöntä
-
- sianliha sardilla - 300 g;
- perunat - 5 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipulit - 2 kpl;
- raparperi - 3 petioles;
- nuorten nokkonen versot - 1 kourallinen;
- suolaheinä - 1 kourallinen;
- tillin vihreät;
- persilja;
- auringonkukkaöljy;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada kaksi litraa vettä kattilaan ja laita se tuleen. Poista pala lihaa pakastimesta etukäteen, laita se lautaselle ja anna sen sulaa hieman, mutta enintään kymmenestä viidentoista minuuttiin. Anna sen irtoa hieman, niin sinun on helpompi pilkkoa se. Leikkaa liha sitten pieniksi kuutioiksi ja paista auringonkukkaöljyssä rapeaksi. Suola. Kasta paistettu liha kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä.
Vaihe 2
Kun liha kypsyy, valmistele loput keitolle tarvittavat ainesosat. Kuori perunat ja leikkaa ne noin samankokoisiksi kuutioiksi kuin liha. Heti kun olet tehnyt tämän tapauksen, laita se heti liemeen.
Vaihe 3
Kypsennä nyt nokkosia. Ennen kuin aloitat leikkaamisen, höyrytä se kiehuvalla vedellä ja jätä se 2 - 3 minuutiksi. Tyhjennä sitten kuuma vesi ja huuhtele nokkonen kylmällä vedellä. Palavat nokkoset eivät kirvele, pese pois kaikki lika ja pöly niistä, ja keitossa ne muuttuvat paljon pehmeämmiksi. Sen jälkeen pilko se hienoksi ja lähetä se pannulle. Anna kiehua.
Vaihe 4
Kuori tällä hetkellä sipulit ja porkkanat. Pilko sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealle raastimelle. Paista ne auringonkukkaöljyssä kevyesti ruskeaksi. Vapauta heti kattilaan. Tee tulesta vahvempi. Muutaman minuutin kuluttua kaada raparperi keittoon. Huuhtele se ennen sitä hyvin ja leikkaa se pieniksi renkaiksi. Älä unohda lisätä tuoretta persiljaa ja tilliä. Sekoita nyt kaikki hyvin ja mausta suolalla maun mukaan. Anna sen kiehua matalalla lämmöllä.
Vaihe 5
Viiden tai seitsemän minuutin kuluttua keitto on valmis. Anna sille aikaa seistä, ja voit syödä sen 15-25 minuutissa. Kaada punaista kuumaa chilijauhetta kulhoon ja lisää tuoretta hapankermaa.
