Joskus loman jälkeen jäljellä ovat syömättömät oranssit ympyrät, joista voit tehdä upean jälkiruoan - karamellisoituja appelsiineja. Joidenkin lähteiden mukaan resepti tuli meille Belgiasta, toisten mukaan - Espanjasta. Muinaisina aikoina hunajasta valmistettiin makeisia sokerin sijasta. Nykyaikaisemme käyttävät appelsiineja karamellissa teen kanssa tai koristeeksi kakkuille tai leivonnaisille.
Pese ja leikkaa 5 keskikokoista appelsiinia noin puolen senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Vinkkejä ei käytetä.
Vettä (0,5 litraa) kaadetaan kattilaan, lisätään hienonnettuja hedelmiä ja keitetään 3-4 minuuttia katkeruuden poistamiseksi. Sen jälkeen reseptissä ei käytetä vettä.
Sitten oranssit ympyrät asetetaan kuivaan astiaan tai pyyhkeeseen ja kuivataan. Ei tarvitse odottaa, kunnes ne jäähtyvät.
Kerros sokeria kaadetaan kattilaan tai syvälle paistinpannulle, jolle kerros appelsiineja taitetaan. Näin hedelmien ja sokerin kerrokset vuorottelevat. Sen päällä on oltava sokeria. Ota 5 appelsiinille puoli kiloa sokeria. Sitten kaikki tämä kaadetaan lasilliseen vettä. Kypsennyksen aikana voit lisätä asteittain toisen lasin vettä.
Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä lämpöä välittömästi ja peitä kansi.
Keitä karamellisoidut appelsiinit puolentoista tunnin sisällä. Valmius määräytyy kuoren perusteella. Jos se on tullut pehmeäksi, hedelmät ovat valmiita.
Aseta oranssiviipaleet astialle tai paperipyyhkeelle ja kuivaa huoneenlämmössä.
Tällä tavalla valmistetut ympyrät pysyvät pehmeinä. Kovien karamellisoitujen appelsiinien saamiseksi viipaleet asetetaan leivinpaperille leivinpaperilla ja lähetetään uuniin, jossa ne jätetään 15 minuutiksi 120 asteen lämpötilaan. Voit estää viipaleiden palamisen vähentämällä tulen voimaa 90 asteeseen tai alle.
Uunista otetut oranssit ympyrät voidaan syödä valmiina ruokana tai käyttää suklaalla peitettyjen appelsiinien valmistamiseen.
On parempi ottaa tumma suklaa, sulata se mikroaaltouunissa lisäämällä muutama tippa vettä. Kasta appelsiiniviipaleet sulatettuun massaan ja laita ne kuivumaan kalvolle tai elintarvikekalvolle.
Karamellin appelsiiniviipaleet, sekä suklaassa että ilman sitä, vaikuttavat makeisten ystäviin.
