Kesä on täydellinen aika marjojen poimimiseen ja hillon valmistamiseen. Kirsikkahillo on yksi herkullisimmista kotitekoisista tuotteista. Se voidaan keittää siemenillä tai ilman. Silti on parempi poistaa siemenet, kuten hedelmien syötävät osat, varsinkin jos aiot ruokkia pieniä lapsia hillolla. Vaikein asia tässä prosessissa on puhdistaa siemenet marjoista. Niiden poistaminen ilman erityislaitetta on ikävä ja huolellinen työ.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg kirsikoita;
- 250 g vettä;
- 1,5 kg sokeria;
- 1 tl sitruunahappo.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele marja huolellisesti. On parempi liottaa sitä kylmässä vedessä 15-20 minuuttia ja huuhtele se sitten runsaalla juoksevalla vedellä.
Vaihe 2
Poista kaikki kuopat kirsikoista lävistyskoneella. On olemassa mekaanisia ja sähköisiä laitteita hedelmien poistamiseksi. Jos sinulla ei ole tällaista laitetta, käytä tavallista hiusneulaa tai metallisen kärjen tylpää päätä. Mutta siementen poistaminen manuaalisesti kestää kauemmin ja johtaa mehun menetykseen.
Vaihe 3
Ripottele marjat rakeistetulla sokerilla emalikulhoon ja jätä vähintään 3-4 tunniksi. Voit kaataa kirsikan valmiilla jäähdytetyllä siirapilla, keitetyllä vedellä ja sokerilla.
Vaihe 4
Siirrä sokeroidut kirsikat kulhoon tai kattilaan ja aseta matalalle lämmölle. Keitä 15 minuuttia ja poista lämpö 2-3 kertaa hillon lisäämiseksi. Älä unohda poistaa syntynyttä vaahtoa. Kuumenna suurella kiehumispisteellä täydelliseen valmiuteen.
Vaihe 5
Lisää sitruunahappoa 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Jotta marjat ovat täysin kyllästettyjä sokerisiirapilla, liota hilloa huoneenlämmössä vielä 6-8 tuntia kypsentämisen jälkeen, ennen kuin alat pakata niitä tölkkeihin.
Vaihe 6
Kaada jäähdytetty hillo määrätyn ajan kuluttua kuumiin steriloituihin purkkeihin, sulje se tiiviisti keitetyillä kannilla. Käännä ylösalaisin.
Vaihe 7
Kirsikkahillo voidaan kaataa purkkeihin ja kuumaksi. Tätä varten erota hedelmät hillosta siivilän läpi, kaada ne purkkeihin, keitä siirappi. Kaada sitten kirsikkasiirappi purkkien hedelmien päälle. Tukos voidaan sulkea.
