Kirsikkahillolla on miellyttävä rikas maku. Se on täydellinen luomaan kotitekoisia jälkiruokia ja viihtyisä perhejuhla. Voit valmistaa hilloa eri tavoin. Kokeile useita vaihtoehtoja, joissa marjat kypsennetään suoraan siementen kanssa. Tällä hillolla on herkkä mantelimaku, ja siinä olevat marjat säilyttävät muotonsa.
Klassinen kirsikkahillo
Tarvitset:
- 1 kg kivettömiä kirsikoita;
- 1,2 kg sokeria;
- 1,5 lasillista vettä.
Lajittele kypsät kirsikat hävittämällä vahingoittuneet näytteet ja poistamalla varret. Huuhtele sitten marjat ja kuivaa pyyhkeellä. Lävistä kukin kirsikka useissa paikoissa puisella hammastikulla. Pistämisen sijasta voit blanistaa marjat kiehuvassa vedessä 1 minuutin ajan, mikä nopeuttaa kypsentämistä. Aseta valmistetut kirsikat kattilaan tai kulhoon.
Keitä siirappi vedellä ja puolet sokerista. Kaada kuuma siirappi marjojen päälle ja anna seoksen hautua 3-4 tuntia. Sen jälkeen laita kirsikoilla varustettu astia tuleen, kiehauta, lisää jäljellä oleva sokeri, vähennä lämpöä ja keitä 10 minuuttia. Sekoita hilloa aika ajoin ja poista kiehuva vaahto. Poista kattila liedeltä ja anna seistä 6 tuntia.
Laita hillo uudelleen liedelle, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä vielä 10 minuuttia. Steriloi purkit ja kannet. Lusikka kirsikat purkkeihin, täyttämällä astiat puoliksi täyteen. Anna siirapin kiehua vielä 15 minuuttia ja kaada sitten marjat. Peitä purkit cheeseclothilla ja anna hillon jäähtyä. Sulje sitten kansi ja säilytä sitä.
Nopea kirsikkahillo suklaalla
Tämä alkuperäinen hillo, jolla on hieman karvas maku, voidaan tarjoilla teen kanssa. Haluttaessa konjakki voidaan korvata rommilla tai kokonaan hylätyllä alkoholilla. Jos pidät makeimmista hilloista, poista sitruunamehu reseptistä.
Tarvitset:
- 600 g kirsikattomia kirsikoita;
- 100 g tummaa katkera suklaata ilman lisäaineita;
- 1,5 kuppia sokeria;
- 1 rkl. lusikallinen juuri puristettua sitruunamehua;
- 50 ml vettä;
- 100 ml konjakkia tai konjakkia.
Lajittele kirsikat, huuhtele huolellisesti, peitä kiehuvalla vedellä ja hävitä 1-2 minuutin kuluttua siivilässä. Anna veden valua, laita marjat kattilaan, lisää sokeria, vettä ja sitruunamehua. Kuumenna seos matalalla lämmöllä. Keitä sitä 10 minuuttia, kaada konjakki tai konjakki ja jatka keittämistä vielä neljännes tunti. Lisää hienonnettu tai raastettu suklaa kattilaan. Sekoita hilloa, kunnes suklaa on täysin liuennut.
Pese ja kuivaa purkit. Kaada niihin kuuma hillo, peitä purkit sideharsolla ja jäähdytä. Peitä ne sitten kannilla ja laita ne jääkaappiin. Hilloa ei voida varastoida pitkään, joten älä keitä sitä suurina määrinä.
