Tee aromaattista kurpitsahilloa valitsemalla kesälajikkeiden hedelmät. Niiden massa on pehmeämpi ja pehmeämpi. Haluttaessa voit lisätä sokeroituja hedelmiä, kuivattuja hedelmiä, sitrushedelmiä ja jopa pähkinöitä kurpitsahilloon.
Se on välttämätöntä
-
- Kurpitsa- ja appelsiinihillolle:
- - 1 kg kurpitsaa;
- - 1 oranssi;
- - 800 g sokeria.
- Kurpitsahillolle:
- - 4 kg kurpitsaa;
- - 1,5 kg sokeria;
- - 2 lasillista vettä
- - 2 kappaletta neilikoita;
- - 2 keppiä kanelia;
- - 150 g saksanpähkinää.
- Kurpitsa- ja viburnum-hillolle:
- - 500 g kurpitsaa;
- - 500 g viburnumia;
- - 1 lasillinen vettä
- - 1 kg sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Kurpitsa-appelsiinihillo Kuori appelsiininkuori, poista siemenet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori ja kuutioi myös kurpitsa. Yhdistä appelsiini ja kurpitsa, siirrä kattilaan ja peitä sokerilla 8-12 tuntia. Oranssin sijasta voit laittaa tähän sitruunaan 2 sitruunaa.
Vaihe 2
Sekoita massa. Kuumenna kiehuvaksi matalalla lämmöllä ja hauduta 20-30 minuuttia sekoittaen toisinaan. Kaada valmis kurpitsahillo steriloituihin purkkeihin. Jäähdytä ja säilytä viileässä paikassa.
Vaihe 3
Pumpkin Jam Karkeasti raastettu kurpitsa, kuorittu ja kuorittu tai pilko hienoksi. Peitä kurpitsa rakeistetulla sokerilla ja laita matalalle lämmölle. Hitaasti lämmetessään kurpitsa vapauttaa mehua. Kiehauta ja lisää kaneli. Jätä seos tuleen, kunnes siirappi on kiehunut ja kurpitsa muuttuu läpinäkyväksi. Muista sekoittaa hilloa ajoittain.
Vaihe 4
Ota kanelitangot. Hiero hillo seulan läpi tai sose tehosekoittimessa. Lisää neilikka. Laita massa jälleen tulelle. Keitä hilloa jatkuvasti sekoittaen noin hyytelömäiseksi noin 10-15 minuutin ajan. Pilko saksanpähkinät murusiksi. Lisää muutama minuutti ennen hillon keittämisen loppua pähkinät ja sekoita. Säilytä valmis hillo jääkaapissa.
Vaihe 5
Pumpkin and Viburnum Jam Huuhtele viburnummarjat viileässä juoksevassa vedessä. Marjoja ei tarvitse poistaa harjoista. Aseta viburnum siivilään, ravista varovasti. Blanch viburnumia höyryllä 5 minuutin ajan. Hiero marjat vielä kuumana seulan läpi.
Vaihe 6
Kuori kurpitsa, poista siemenet. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi. Siirrä kurpitsa kattilaan, lisää noin 1 kuppi vettä ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeä. Kurpitsan tulee olla pehmeää. Hiero se myös seulan läpi.
Vaihe 7
Sekoita raastettu viburnum ja kurpitsasose. Laita seos tulelle ja kiehauta. Lisää sokeri ohuena virtana sekoittaen puulusikalla. Keitä hilloa matalalla lämmöllä noin puoli tuntia. Varmista, että se ei pala. Kaada valmis hillo välittömästi steriloituun purkkiin ja sulje kannet.
