Hernekeitto ja puuro ovat perinteisiä ja suosittuja venäläisen keittiön ruokia. Lukuisten hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi herneillä on paljon kaloreita ja ne ovat välttämättömiä kylmälle vuodelle. Monet kotiäidit eivät kuitenkaan kiirehdi hemmottelemaan rakkaitaan näillä ruokilla, koska heidän valmistusprosessinsa kestää liian kauan. On olemassa useita tehokkaita tapoja keittää herneitä nopeammin pilaamatta niiden makua.
Se on välttämätöntä
-
- herneet;
- vesi;
- voi tai kasviöljy;
- sooda;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota tarvittava määrä herneitä ja lajittele ne huolellisesti ja huuhtele sitten juoksevalla juoksevalla vedellä. Aseta se kulhoon ja peitä vedellä niin, että se piilottaa herneet. On pidettävä mielessä, että halkaistut herneet (myydään puoliksi) turpoavat ja kypsyvät paljon nopeammin kuin kokonaiset herneet. Jätä liotettuja vihanneksia useita tunteja ja mahdollisuuksien mukaan yön yli. Tänä aikana jopa melko kovilla herneillä on aikaa paisua tarpeeksi ja kiehua hyvin.
Vaihe 2
Voit lyhentää herneiden kypsennysaikaa yhdellä yksinkertaisella temppulla. Huuhtele ne perusteellisesti juoksevan viileän veden alla ennen herneiden kiehumista. Huuhtele, kunnes vesi ei enää ole sameaa. Kasta herneet kylmään, suolattuun veteen ja anna kiehua. 10 minuutin kuluttua lisää puoli lasillista kylmää kiehuvaa vettä kattilaan. Keittämisen jälkeen herneet muuttuvat pehmeiksi muutamassa minuutissa. Tarvittaessa toimenpide voidaan toistaa herneiden murentamiseksi.
Vaihe 3
Voita tai eläinrasvaa on hyvä työkalu, joka nopeuttaa merkittävästi hernekeittoa ja puuroa. Kun olet kiehuttanut esileikatut herneet, lisää muutama ruokalusikallinen tätä tuotetta kattilaan. Ajan säästämisen lisäksi se antaa ruoallesi mielenkiintoisen, rikkaan maun. Puhdistettu kasviöljy myös nopeuttaa kypsennystä, mutta ei vaikuta astian aromiin.
Vaihe 4
Toinen ainesosa, joka auttaa palkokasveja sulamaan nopeasti, on ruokasooda. 10-15 minuuttia herneiden kiehumisen jälkeen lisää puoli teelusikallista ruokasoodaa 2 litraan nestettä pannulle. Ole varovainen, liikaa ruokasoodaa voi pilata astian maun. Tämän menetelmän avulla voit saavuttaa herneiden pehmeyden 5-7 minuutin kypsennyksen jälkeen.
