Leipäkeitto on ehkä melkein minkä tahansa kansakunnan keittiössä herkullisena keksintönä nero-köyhille.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuuluisin keitto, joka sisältää rapeaa valkileipää krutonkeja, alunperin Ranskasta, on sipulikeitto. Valmistele se ottamalla 7 kappaletta keskikokoista valkoista sipulia, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hauduta lisäämällä 3 rkl vihannesta tai voita kullanruskeaksi. Lisää 3 rkl vehnäjauhoja, suolaa, mausteita maun mukaan, sekoita huolellisesti, lisää 1, 5 - 2 litraa kylmää vettä. Keittoa keitetään alimmalla lämmöllä puoli tuntia. Valmistettu keitto voidaan pyyhkiä pois, jotta keitetystä sipulista ei tule epämiellyttäviä paloja. Nyt voit laittaa viipaleita paahdettua valkoista leipää keittoon, ripottele raastetulla juustolla ja ruskistaa uunissa.
Vaihe 2
On myös juutalainen keitto nimeltä pytsye (tai pizza), joka keitetään lihaliemessä lisäämällä lyötyjä raakoja munia, hienonnettua keitettyä lihaa ja tarjoillaan aina valkosipulin krutonien kanssa.
Vaihe 3
Perunoista ja sipulista voidaan valmistaa hyvin yksinkertainen keitto. Otamme yhden sipulin, kymmenen perunaa, kuoritaan ja leikataan kaikki kuutioiksi. Hauduta lisäämällä noin 50 ml öljyä, kunnes se on pehmeää, kaada litra vettä, lisää suola ja laakerinlehti. Keitetään noin 10 minuuttia. Kuivaa 4-5 viipaletta valkoista leipää uunissa. Kun vihannekset ovat kypsyneet, lisää pannulle kuivattua leipää, 3–5 ruokalusikallista raskasta kermaa tai kotitekoista kermavaahtoa, 2–3 valkosipulinkynttä ja vatkaa kaikki yhdessä upotussekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen kerma.
Voit keittää kaalia tai kesäkurpitsaa samalla tavalla. Uunikuivattu leipä yhdistettynä valkosipulin ja herkän raskasvoiteen aromiin muuttaa astian maun, ja kermainen rakenne lisää hienostuneisuutta yksinkertaiselle kaalikeitolle.
Espanjalainen kylmä gazpacho-keitto valmistetaan myös lisäämällä raastettuja leivänmuruja.
Vaihe 4
Leipäkeitto voi olla enemmän kuin vain ensimmäinen ruokalaji. Siellä on vähän tunnettu vanha venäläinen jälkiruoka nimeltä "Leipäkeitto". Rukiin keksejen lisäksi tämä jälkiruoka sisältää rusinoita, jauhettua kanelia, sokeria tai hunajaa.
Leipäkeitto valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti: keksejä tai vanhentunutta leipää liotetaan vedessä, pyyhitään seulan tai tehosekoittimen läpi, niihin lisätään rusinoita, kanelia, sokeria tai hunajaa, keitetään 10 minuuttia ennen kiehumista, sitten jäähdytetään hieman, kaadetaan kulhot ja täysin jäähdytetyt … Samanlainen jälkiruoka on läsnä myös joidenkin Baltian kansojen ruokissa.
Vaihe 5
Perinteisesti leipälautasella tarjoillaan koko joukko keittoja. Esimerkiksi amerikkalainen simpukkakeitto. Se voidaan tarjoilla myös suolaisilla kekseillä lautaselle. Samaan keittoryhmään kuuluu unkarilainen ja Transcarpathian gulassikeitto. No, se on hieman erilainen tarina.
