"Onko totta, että te tarjoilijat syövät meidän perässä?" - "Se ei ole totta, sinä syövät jälkemme." Edesmenneen Mihail Zadornovin tekemä vanha vitsi ei näytä menettävän merkitystään tänään. Loppujen lopuksi monet laitosten vieraat ovat huomanneet useammin kuin kerran - tarjoilija vie ruokalajin jääneen ruoan altaaseen eikä kiirehdi palaamaan saliin.
Faktat ovat itsepäisiä asioita, ja käytäntö, toisin kuin joidenkin "asiantuntijoiden" mielestä, osoittaa itsepäisesti - vieraiden tarjoilijoita.
Kazanin runoilija Avil Gordovski, kirjojen "Luonnollinen vaihto", "Mausteet ja intohimot", "Klubi 28", "Pidän siitä!" Kirjoittaja, on seuraavan runon:
Miksi näin tapahtuu, no, miten olisi saada tartunta johonkin?
Tämä tapahtuu useista syistä. Ensinnäkin tarjoilija voi olla hyvin nälkäinen, mutta syödä ei ole mahdollisuutta. Joko hänellä ei ole aikaa, koska tilauksia on paljon, tai keittiö ei ole valmistautunut. Laitoksissa, joissa he eivät voi järjestää työtä ja työprosesseja, tapahtuu usein, että keittiöllä ei yksinkertaisesti ole aikaa valmistella palveluhuonetta, kaikki työskentelevät nälkäisinä. Työ alkaa keskimäärin klo 8, tarjoilijat 14-16 tuntia peräkkäin ilman taukoa jaloillaan, joten kun seuraava vieras kieltäytyy salaatista, koska se sisältää esimerkiksi pähkinöitä ja hänellä on allergia, kuten salaatti lähetetään pesuallas, ja nälkäinen tarjoilija menee pesuallas.
Toiseksi laitoksissa, joissa he eivät voi järjestää koulutusta, vieraiden syöminen on tapa tutustua laitoksen ruokaan.
Kolmas syy - harvinainen, mutta silti - tapahtuu, että tarjoilija on esimerkiksi diabeetikko, ja hänen on kypsennettävä ilman sokeria. Jos aamulla puuroa kypsennetään kaikille, sokeri asetetaan oletusarvoisesti (miksi näin on tapana tehdä, on mysteeri), minkä vuoksi tällaisen tarjoilijan on muistutettava ja odotettava vielä vähän. Ja sitten höyry alkaa keittiöstä, tilaukset menevät, ei enää tämän potilaan tavoin … Edelleen on selvää.
Joskus tapahtuu, että tarjoilija ei syö vieraan jälkeen, vaan ennen vierasta. Esimerkiksi keittiö antaa, esimerkiksi, osan ranskalaisista, tarjoilija rakaa kourallisen suuhunsa, loput vieraalle. Syyt ovat samat - nälkä, läpäisevä koulutus.
On periaatteellisia tarjoilijoita, jotka eivät koskaan harjoittele tätä. Muut kollegat pitävät kovasti tällaisista ihmisistä, koska jos vieras jätti kunnollisen osan mistä tahansa, kaikki tietävät, että tällainen periaatteellinen ihminen ei lopeta syömistä, joten sinun tarvitsee vain mennä hänen takahuoneeseensa ja noutaa hänet huolellisesti hänen käsistään.
Siksi et voi enää epäröidä ja jättää syömättömät ruoat laitokseen, niitä ei menetetä. Koska tarjoilijoiden lisäksi pääasialliset syöjät ovat astianpesukoneita, he ovat siivoojia, he ovat teknikoita, ne ovat puhtauden käyttäjiä. Nämä on melottu puhtaasti levyiltä ja taitettu siististi muovipusseihin.
