Kaali on erittäin terveellinen tuote. Se sisältää melkein koko ihmisen normaaliin elämään tarvittavat vitamiinit (vitamiinit B1, B2, B3, B6, K, C, provitamiini A, haavojen vastainen U-vitamiini). Sitä kulutetaan sekä tuoreena että keitettynä, haudutettuna ja paistettuna. Kaalin ainoa haittapuoli on vaikeus sen varastoinnissa. Jääkaapissa se kuihtuu, sitten mätää. Mutta tietysti voit tallentaa kaali.
Se on välttämätöntä
- • elintarvikemuovi
- • Muovipussit
- • Paperi
- • Astiat blanching
- • Vesi
Ohjeet
Vaihe 1
Kaikkien kaalien varastointiin hyväksyttävin lämpötila on 0–1 ° С. Nykyaikaisissa jääkaapeissa on raikkausvyöhyke, jolla on juuri tämä lämpötila. Jos jääkaapissasi ei ole tällaista aluetta, sopii myös osa vihannesten varastointiin. Mutta tässä tapauksessa itse jääkaapin lämpötila tulisi asettaa alimmalle mahdolliselle tasolle.
Vaihe 2
Jos puhumme valkoisesta tai punakaalista, se on käärittävä elintarvikekalvolla ennen sen asettamista jääkaappiin. Varmista, että kalvo tarttuu hyvin kaalin päähän eikä niiden välissä ole tyhjää tilaa. Tällä menetelmällä kaalin leikatun pään varastointiin, kalvo on vaihdettava säännöllisesti, kun siihen tiivistyy kondensaatiota.
Vaihe 3
Kaali kokonaisen pään pitkäaikainen säilyminen voidaan varmistaa muulla tavalla. Kääri esimerkiksi kaali paperiin ja aseta se sitten muovipussiin, kun olet tehnyt siihen useita reikiä. Tällaiset kaalikaalit on säilytettävä jääkaapissa vaihtamalla säännöllisesti paperia, joka imee kosteuden vihanneksesta.
Vaihe 4
Samanlainen menetelmä toimii parsakaalin ja kukkakaalin säilyttämisessä. Ainoa huomautus tässä on, että kaali varastoidaan ensimmäisten 2-3 viikon aikana yhdessä lehtien kanssa ja sitten ne on repäistävä.
Vaihe 5
Mutta paras tapa säilyttää kukkakaalia ja parsakaalia on jäädyttää se. Tätä varten huuhtele kaali, kiehauta hieman vedessä (3-5 minuuttia), jäähdytä sitten ja pura kukintoihin. Sen jälkeen vihannes on kuivattava, laitettava muovipusseihin ja asetettava pakastimeen. Voit myös säilyttää ruusukaaleja samalla tavalla.
Vaihe 6
Periaatteessa voit myös jäädyttää valkoista kaalia, mutta tulevaisuudessa tällainen kaali on täysin sopimaton salaateille. Se soveltuu vain ruoanlaittoon, hautumiseen ja paistamiseen. Pakastusprosessi on täsmälleen sama kuin parsakaalin kanssa kukkakaalia, mutta se tulisi ensin pilkkoa.
