Kesäkurpitsa, kuten monet vihannekset, on monipuolinen tuote. Sitä voidaan syödä raakana, keitettynä, paistettuna, ja se voidaan paistaa sen kanssa piirakoissa, muffineissa ja kakkuissa. Ja nämä eivät ole kaikki sen kulinaarisen käsittelyn tapoja. Tietysti, kun kädessäsi on runsas sato kesäkurpitsaa, haluat pitää sen mahdollisimman kauan. Ja tähän on monia tapoja.
Se on välttämätöntä
- Kesäkurpitsahillo
- - 1 kg kesäkurpitsaa;
- - 6 lasillista sokeria;
- - 3 isoa sitruunaa;
- - 4 tl kuivattua inkivääriä.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse varastointiin kesäkurpitsa 15-45 senttimetriä pitkä, kiiltävä, ehjä iho.
Vaihe 2
Sisätilat
Säilytä kesäkurpitsaa huoneenlämmössä himmeässä tai pimeässä paikassa rei'itettyyn muovikääreeseen käärittyinä. Tärkeintä varoa on sisäilman kosteus. Optimaalinen kosteuspitoisuus tämän vihanneksen säilyttämiseen on 60%. Sinun ei tarvitse pestä kesäkurpitsaa ennen säilytystä. Tässä muodossa vihannes voi makaa jopa kuusi kuukautta. On parasta ottaa myöhäisiä lajikkeita, joilla on paksu iho.
Vaihe 3
Kylmävarasto
Kokonaista kesäkurpitsaa ei pidä pitää kylmässä korkean kosteuden vuoksi. Jos sinulla ei ole muuta vaihtoehtoa, ota huomioon, että varastointiaika lyhenee kahteen viikkoon. Aseta kesäkurpitsa vihannesosastoon ja pidä etäällä avokadoista, meloneista, päärynöistä ja omenoista sekä paprikoista ja tomaateista. Ne erittävät eteeniä, "kypsyyshormonia", joka voi lyhentää leskikurpitsa säilyvyyttä, ellei kolminkertaista.
Leikattua kesäkurpitsaa säilytetään muovipusseissa, korkeintaan kaksi tai kolme päivää.
Vaihe 4
Jäätyminen
Kesäkurpitsa jäädyttämiseksi ne on pestävä ja leikattava 1-2 cm: n levyisiksi viipaleiksi. Valmista astia kiehuvaa vettä ja yhtä leveä astia kylmää vettä, johon laitat puhdasta jäätä. Vaalenna kesäkurpitsa - liota viipaleita kiehuvaan veteen 2-3 minuutin ajan ja upota ne sitten välittömästi jääveteen. Sen jälkeen laita vihannekset siivilään tai ritilälle ylimääräisen nesteen tyhjentämiseksi. Sitten voit laittaa viipaleet vetoketjupusseihin tai erityisiin astioihin ja sijoittaa ne pakastimeen. Pakastettujen kesäkurpitsajen säilyvyysaika on 9-14 kuukautta.
Vaihe 5
Säilykkeet
Monet ihmiset tietävät, että suolatut ja peitatut kesäkurpitsa ovat suolaisia välipaloja. Säilötyssä squash-kaviaarissa ei ole vähemmän faneja. Mutta herkkä, tuoksuva, kultainen kesäkurpitsahillo on resepti, jota monet eivät tiedä.
Kuori kesäkurpitsa ja siemenet, leikkaa kuutioiksi ja jauhaa. Sekoita saatu massa sokeriin ja jätä yöksi. Aseta seuraavana päivänä kesäkurpitsa ja sokeri raskaspohjaiseen kattilaan. Poista kuori sitruunoista ja purista mehu, lisää nämä ainesosat kesäkurpitsaan, lisää inkivääri. Hauduta matalalla lämmöllä, toisinaan sekoittaen, noin tunnin ajan, kunnes hillo on kirkas ja paksu. Kaada steriloituihin purkkeihin, peitä pergamentilla ja korkilla.
