Riisijauhoja käytetään perinteisesti makkaratuotannossa, maitoteollisuudessa, makeisteollisuudessa aamiaismurojen ja vohvelien paistamiseen.
Se on välttämätöntä
Sekoitin, pesty ja kuivattu riisi
Ohjeet
Vaihe 1
Riisijauhojen valmistamiseksi kotona sinun on otettava kodinkone ruoan jauhamiseen - tehosekoitin. Voit käyttää kahvimyllyä, mutta riisin jauhaminen sen kanssa on hyvin vaikeaa. Kaada sitten riisi ruokasäiliöön ja jauhaa sekoittaen. Riisijauho on valmis muutamassa minuutissa.
Vaihe 2
Riisijauho on valmistettu jauhetusta, kiillotetusta riisistä. Se on gluteeniton ja koostuu pääasiassa tärkkelyksestä. Riisijauho on täysin sulavaa. Sitä voidaan käyttää kastikkeiden sakeuttamisaineena. Taikinan pääkomponenttina riisijauhoja käytetään nuudeleiden ja leivonnaisia valmistettaessa.
Vaihe 3
Riisijauhoja käytetään vaihtoehtona gluteenijauhoille (ruis, vehnä ja kaura). Valmistettaessa tiettyjä leivonnaisia ja jälkiruokia riisijauhoilla ruokien maku on paljon korkeampi kuin tavallisilla vehnäjauhoilla. Perinteisessä aasialaisessa keittiössä riisijauhoja käytetään makeisten ja tahmean kookoskakun paistamiseen.
Vaihe 4
Riisijauholeipä on rapeaa ja murenee helposti. Koska riisi imee paljon kosteutta, lisää taikinaan lisää munia, kun lisäät jauhoja. Sitten lopputuote ei ole liian kuiva.
Mitä hienompaa riisijauho, sitä parempi. Leivonnaisia valmistettaessa riisijauhoja tulisi ottaa vähemmän kuin vehnäjauhoja. Ja päinvastoin, vettä on enemmän. Riisijauho ei sovellu hiivatuotteisiin, koska se ei sisällä gluteenia. Tuotteen paistaminen riisijauhoista ja matalammassa lämpötilassa kuin vehnäjauhoista kestää hieman kauemmin.
Jos vehnäjauhojen sietokyvyssä on ongelmia sen gluteenipitoisuuden vuoksi, riisijauho on erinomainen vaihtoehto leivonnaisia valmistettaessa.
Riisijauhotuotteet ovat todellinen pelastus ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista.
