Tiesitkö, että aivosolut ovat yli puolet rasvasta? Henkilö ei voi olla ilman öljyä - koska se sisältää omega-6- ja omega-3-rasvoja, tokoferoleja (rasvaliukoisia vitamiineja) sekä F-vitamiinia. Kaikki nämä erinomaiset ominaisuudet ovat kuitenkin luontaisia puhdistamattomille öljyille. Puhdistetut tuotteet on tarkoitettu tuotteiden lämpökäsittelyyn, ja niiden koostumus on huonompi. Tämä on tarpeen, jotta öljy ei kuumennettaessa muuttaisi koostumustaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Tarkastellaan jalostetun öljyntuotannon vaiheita käyttämällä auringonkukkaöljyä. Sen tuotanto alkaa raaka-aineiden jalostuksella. Auringonkukansiemenet puhdistetaan, kuivataan, kuori poistetaan niistä ja murskataan. Tuloksena olevaa tuotetta kutsutaan mintuksi tai selluksi.
Vaihe 2
On kaksi tapaa saada öljyä mintusta - uuttaminen ja puristaminen. Ensimmäinen menetelmä on vähemmän ympäristöystävällinen, mutta tuotanto on enemmän öljyä. Optimaalinen linkous pyörii On olemassa kaksi linkousmenetelmää - kylmä ja kuuma. Vitamiineja ja antioksidantteja sisältävä öljy saadaan kylmäpuristamalla. Menetelmän negatiivinen asia on, että kaikki siemenissä jäljellä oleva maatalouskemia voi päästä öljyyn. Ennen puristamista rahapaja kuumennetaan hauduttimissa yli 100 asteen (100-110) celsiusasteeseen samanaikaisesti kostuttamalla ja sekoittaen. Pakastetut raaka-aineet puristetaan edelleen puristimissa. Kuumapuristuksen jälkeen öljyllä on paistettujen siementen haju. Puristettua öljyä kutsutaan "raakaksi", koska lopputuote on suodatettava ja laskeutunut. Uuttaminen tapahtuu erityisissä uuttimissa. Saatuaan öljyn se suojataan, suodatetaan ja lähetetään jatkokäsittelyyn.
Vaihe 3
Jalostusprosessi on monivaiheinen. Ensimmäinen vaihe on mekaanisten epäpuhtauksien poistaminen tuotteesta. Tätä varten käytetään suodatusta, sentrifugointia ja laskeutumista. Toinen vaihe on nesteytys. Prosessi käsittää öljyn käsittelyn kuumalla (70 astetta) vedellä. Hydraation jälkeen öljystä tulee läpinäkyvä. Kolmannessa vaiheessa saadaan puhdistettua, hajutonta öljyä. Tätä varten öljystä poistetaan vapaat rasvahapot, neljäs vaihe on valkaisu. Sen jälkeen öljy saa vaalean olkinvärin, koska valkaisun aikana se pääsee eroon pigmenteistä (mukaan lukien antioksidantit-karsinidit). Hajunpoisto (seuraava vaihe) poistaa melkein kaikki haihtuvat yhdisteet öljystä. Hajunpoiston seurauksena öljy pääsee eroon hajusta, viimeinen vaihe on jäätymistä. Pakastusprosessin aikana kasvivahat poistetaan öljystä, minkä seurauksena öljystä tulee täysin läpinäkyvä, melkein väritön, ilman omaa makua ja hajua.
