Keitetty sokeri on herkku lapsuudesta lähtien. Keittäminen ei ole vaikeaa, eikä materiaalikustannuksia ole lainkaan, se voidaan keittää jopa vedellä. Ja joka kerta (haluttaessa) sinulla on erilaiset makut.
Se on välttämätöntä
-
- Sokeri - 1kg; maito tai kerma - 0,5 kuppia; voi - 1, 5 ruokalusikallista; appelsiinin kuori
- pähkinät
- rusinat
- kaakao - valinnainen.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitetyllä sokerilla voi olla erilainen maku ja aromi. Voit keittää sen maidossa, kermassa tai vedessä (vähärasvainen) tai voit käyttää erilaisia täyteaineita.
Päätä ensin, minkälaista sokeria keitat. Voit käyttää täyteaineena appelsiinikuorta, saksanpähkinöitä, maapähkinöitä, siemeniä, rusinoita tai kaakaota.
Vaihe 2
Huuhtele oranssi hyvin, poista kuori ja pilkko hienoksi. Varmista, että se ei maistu katkera, koska se voi pilata valmiin herkun maun. Jos käytät pähkinöitä tai siemeniä, kuori ja pilko ne. Huuhtele rusinat hyvin ja kuivaa.
Vaihe 3
Ota matala paistinpannu, kaada siihen noin kuppi maitoa. Lisää 1,5 rkl voita, jos haluat. Tällä tavalla keitetyllä sokerilla on herkempi maku ja miellyttävä tuoksu.
Aseta paistinpannu matalalle lämmölle. Kaada sokeri maitoon, kiehauta maito-sokeriseos. Muista sekoittaa toisinaan.
Vaihe 4
Keitä maito-sokerisiirappi kiehumisen jälkeen, kunnes neste haihtuu kokonaan. Tässä vaiheessa sokerilla on mureneva rakenne. Sitten se alkaa sulaa ja saa ruskean värin. Sekoita voimakkaasti sulataksesi tasaisesti.
Vaihe 5
Kaada jäljellä oleva maito paistinpannuun. Sekoita hyvin ja lisää täyteaine - pähkinät, rusinat tai appelsiinikuoret. Voit lisätä kaakaota. Tästä tulee ruskeaa sokeria.
Vaihe 6
Keitä seosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes maito on täysin haihtunut. On erittäin tärkeää olla sulamatta sokeria. Tiputtamalla jotkut lautaselle voit määrittää donenessin. Jäähdytetyn pisaran on oltava kiinteä
Vaihe 7
Rasvaa levy kasviöljyllä ja kaada valmis sokeri sen päälle. Jätä kunnes se on täysin kiinteytynyt. Riko pakastettu sokeri paloiksi.
