Makeiset ovat ihmiskunnan suosikki herkku. Ja makeisten joukossa kakut ovat erityisen suosittuja. Millä periaatteella ihmiset valitsevat kakun, mikä saa heidät haluamaan maistaa herkullista palaa? Tietysti kulinaarisen mestariteoksen ulkonäkö.
Se on välttämätöntä
- Suklaa-lasite:
- - maito, sokeri, kaakao tai makeissuklaa.
- Kuorrutus:
- - tomusokeri;
- - sitrushedelmien mehut;
- Proteiinilasite:
- - tomusokeri;
- - munanvalkuainen;
- - sitruunamehua.
- Marsipaani:
- - sokeri;
- - vesi
- - manteli jauho.
- Voi kerma:
- - munankeltuaiset;
- - sokeri;
- - vesi
- - voita.
- Kermavaahto:
- - kerma;
- - tomusokeri.
- Sokeroidut hedelmät;
- - sokeroidut hedelmät
Ohjeet
Vaihe 1
Kuorrutus Helpoin tapa koristella kakkuja on himmeä. Suosikki suklaajäätelö voidaan valmistaa kaakaon, maidon, voin ja sokerin seoksesta. Tai makeisten suklaasta, joka on sulatettu vesihauteessa (myydään painona). Valmistettu koottu kakku kaadetaan kuumalla jäällä ja lähetetään jäähtymään. Kun suklaa on kovettunut (saat kauniin kiiltävän pinnan), voit tehdä siihen merkinnän kermalla, puristaa kermakukat leivonnaisen ruiskun läpi. On myös muita lasite. Esimerkiksi tavallinen tomusokeri. Olet todennäköisesti nähnyt hänet baboista ja muista tuotteista. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti: sitruuna- tai appelsiinimehu kaadetaan hienosokeriin pieninä annoksina (kirjaimellisesti tipoittain). Lopputuotteen koostumus muistuttaa pannukakku taikinaa. Tätä kuorrutetta voidaan käyttää yksinkertaisen kotitekoisen kakun koristeluun iltateelle. Proteiinijäätelöä (ajatellaan pääsiäiskakkujen valkoisia "korkkeja") käytetään harvoin koko teoksen peittämiseen. Sitä käytetään parhaiten viimeisen pisteen asettamiseen makeisten mestariteoksen koristeluun. On hyvä levittää ohuita kuvioita ja merkintöjä proteiinilasilla. Muuten, se on helppo maalata millä tahansa värillä erilaisten komponenttien (liköörien, elintarvikevärien) avulla. Lasitteen tekeminen vie vähän aikaa. Erota vain munanvalkuaiset keltuaisista, lisää niihin pieni sitruunamehu ja lyö sitten sekoittimella lisäämällä jauhesokeria. Sinun pitäisi saada sileä, lumivalkoinen massa, joten yritä levittää kuvio kakkuun sen kanssa. Tee tämä ottamalla paksu paperi ja piirtämällä siihen haluamasi kuvio. Aseta läpikuultava leivinpaperi arkin päälle ja purista ruiskulla läpikuultava kuvio valkoisella lasitteella siihen. Kun kuorrutus on kovettunut, irrota makea kuvio ja siirrä kakkuun.
Vaihe 2
Marsipaani Marsipaani on mantelitaikina. Tämä on yksi vanhimmista makeistyypeistä, joka on tähän päivään asti rakastetuin leijonanosan joukossa ihmiskuntaa. Marsipaani (mantelitaikina) on muovimassa, joka voidaan helposti maalata mihin tahansa väriin ja joka voidaan antaa mille tahansa muodolle. Osta valmiita marsipaanimassoja kaupasta tai kypsennä itse (se ei ole vaikeaa), maalaa se elintarvikeväreillä, kiristä kakun koko pinta marsipaanilla tai tee kukista, hedelmistä, hahmoista, joilla koristele tuotteesi Marsipaanin valmistus: - 500 grammaa sokeria, kaada 125 grammaa vettä ja aseta tuleen. Kuumenna siirappi kiehuvaksi, lisää vanilliini, vähennä lämpöä ja lämmitä seosta, kunnes se muuttuu sitkeäksi. Sammuta tuli. Kaada siirappiin 500 grammaa mantelijauhoa (voit ostaa sen tai voit kokata sen itse murskaamalla mantelit jauhemaiseksi) ja sekoita massa hyvin - saadaksesi homogeenisen taikinan. Jos päätät valmistaa omat mantelijauhosi, pidä pähkinät pakastimessa ennen niiden pilkkomista. Tämä estää manteleita antamasta öljyä jauhamisen aikana.
Vaihe 3
Voi (voi) kerma Tämä on yksi suosituimmista tavoista koristella kakkuja. Valmistus: - laita 5 keltuainena lämmönkestävään astiaan;
- Sekoita 60 ml vettä ja 180 grammaa sokeria toisessa kattilassa. Lämmitä seosta, kunnes saadaan siirappia, jonka lämpötila on 110-120 astetta;
- sekoitetaan jatkuvasti, jotta keltuaiset eivät kypsy, kaada sokerisiirappi niihin ohuena virtana;
- jatka siirapin ja keltuaisen seoksen sekoittamista sekoittimella, kunnes massa jäähtyy 25-28 asteeseen ja kasvaa tilavuudeksi noin 3 kertaa;
- laita pehmennetty voi paloiksi seokseen lopettamatta vatkaamista;
- viimeisessä vaiheessa lisää voiteeseen väriaineita. Levitä kerma kakun päälle lastalla tai levitä tuotteelle kermakuvioita leivonnaispussilla.
Vaihe 4
Kermavaahto Kermavaahto on tyylikkäin ja helpoin tapa koristella kakkuja. Osta valmis kerma tai piiskaa se itse. Levitä kakkuun leivonnaisruiskulla, ripottele suklaa-pähkinä-siruilla - ja hämmästyttävä kakku on valmis.
Vaihe 5
Sokeroidut hedelmät Sokeroitujen hedelmien käyttö on upea ja nopea tapa koristella kakku. Koristele kakku tai kerma vain kirkkaanvärisillä sokeroiduilla hedelmillä. Muuten, sokeroitujen hedelmien sijasta tai yhdessä niiden kanssa on täysin mahdollista käyttää kirkkaita karkkeja, pähkinöitä ja jopa tuoreita hedelmiä - mansikoita tai fysalisia.
