Luultavasti yksi kesän ruokia on keitetty maissi. Tämä kasvi on erinomaisen maun lisäksi paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää ryhmien C, B, D, PP, K vitamiineja sekä kuparia, magnesiumia, kaliumia, rautaa, fosforia jne. Kuinka valmistaa maissi oikein?
Ohjeet
Vaihe 1
Oikean maissin valinta ruoanlaittoon on erittäin tärkeää. Tuoretta ja nuorta maissia esiintyy kaupoissa ja markkinoilla vain kauden aikana, joka päättyy kesän lopussa. Jos ostat maissia myöhemmin, se on todennäköisesti sitkeä ja ylikypsä.
Vaihe 2
Valitse kiehuvaksi tähkät, joissa on vaaleanvihreitä tai maitomaisia valkoisia jyviä. Mitä kirkkaampi väri on, sitä vanhempi on maissi. Katsokaa jyviä, niiden tulisi olla joustavia, samankokoisia ja lähellä toisiaan. Kiinnitä huomiota tynnyrien lehtiin - niiden ei pitäisi olla keltaisia ja kuivia.
Vaihe 3
Huuhtele korva ennen keittämistä juoksevan veden alla, poista likaiset lehdet ja jätä viileään veteen tunniksi. Noin samankokoiset tynnyrit tulisi keittää yhdessä, muuten maissi kypsyy epätasaisesti. Leikkaa suuret korvat kahtia.
Vaihe 4
Jos törmäät ylikypsästä maissista etkä voi ostaa kypsää maissia, kuori tynkä kuituista ja lehdistä, leikkaa puoliksi, täytä maidon ja kylmän veden seoksella 1: 1. Jätä maissi tähän seokseen neljäksi tunniksi. Sen jälkeen kypsennä cobit tavalliseen tapaan.
Vaihe 5
Kypsennysaika riippuu laitoksen kypsyydestä. Mitä vanhempi korva, sitä pidempi. Nuoria tynnyreitä tulisi keittää korkeintaan puoli tuntia. Anna kypsän maissin kypsyä jopa 40 minuuttia. Täysin kypsien korvien kypsennysaika voi viedä jopa useita tunteja. Älä myöskään ylikypsennä maissia, koska se kovettaa ytimet.
Vaihe 6
Mikä on paras tapa kokata? Paksuseinäisessä valurautakattilassa, jonka kansi on suljettu tiiviisti. Mutta voit valmistaa kaksoiskattilassa, mikroaaltouunissa ja jopa paistaa uunissa.
