Kuinka Keittää Punakaalia

Kuinka Keittää Punakaalia
Kuinka Keittää Punakaalia

Sisällysluettelo:

Anonim

Punakaali on merkittävä paitsi epätavallisesta väristään, se sisältää myös antosyaniinia, ainetta, joka, kuten monet punaiset vihannekset ja hedelmät, lisää hemoglobiinipitoisuutta. Kalium, magnesium, rauta, fytontidit - kaikki nämä ravintoaineet sisältyvät punaiseen vihanneksiin.

Kuinka keittää punakaalia
Kuinka keittää punakaalia

Se on välttämätöntä

    • Haudutettua punakaalia varten:
    • 1 pää punakaalia;
    • 100 g voita;
    • 100 g pekonia;
    • 4 isoa punaista omenaa;
    • 100 g rusinoita;
    • 1 oranssi;
    • 100 g sokeria;
    • 350 ml punaviiniä;
    • 3 rkl. l. viinietikka.
    • Baijerin punakaali:
    • 15 g voita;
    • 1 pieni pää punakaalia;
    • 1 porkkana;
    • 150 ml vettä;
    • 6 neilikkatikkua;
    • 2 kanelitankoa;
    • 1 sitruuna;
    • 1/2 tl suola;
    • pippuri.
    • Marinoitua punakaalia varten:
    • 1 pieni pää punakaalia;
    • 1 litra vettä;
    • 2 rkl suola;
    • 1 kuppi sokeria;
    • 1 lasillinen etikkaa.
    • Punakaali-salaattia varten:
    • punakaali;
    • sipuli;
    • makea paprika;
    • suola
    • sokeria
    • etikkahappo.

Ohjeet

Vaihe 1

Haudutettua punakaalia

Ota iso, paksupohjainen kattila, lisää voita, sulata keskilämmöllä, pilko pekoni, paista 4-5 minuuttia, kunnes se on pimeää, poista pannu lämmöltä. Pilko kaali ohuiksi lastuiksi, pese omenat, kuori, poista ydin, leikkaa viipaleiksi, palaa, huuhtele kylmällä vedellä.

Vaihe 2

Laita neljäsosa kaalista kattilaan, peitä neljännes omenoita, neljäsosa rusinoita, lisää kuori ja sokeri, lisää kaikki muut ainesosat samalla tavalla. Laita kattila korkealle lämmölle, peitä viini ja etikka, kiehauta, hauduta 3-4 minuuttia, peitä, vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes kaali pehmenee. Älä häiritse, tarkkaile nestetasoa, lisää vettä tarvittaessa.

Vaihe 3

Baijerilainen punakaali

Pilko kaali, pilko porkkanat hienoksi, ota paksuseinäinen kattila, kuumenna siinä voita, paista kaali ja porkkanat keskilämmöllä 5 minuuttia. Lisää mausteet, sekoita huolellisesti, laita folio päälle ja paista uunissa matalalla lämmöllä, kunnes kaali on pehmeää. Purista sitruunamehua, pippuria valmis astia, kaada sitruunamehulla, tarjoile kuumana.

Vaihe 4

Punainen marinoitu kaali

Kaada 1 litra vettä kattilaan, lisää 2 rkl suolaa ja 1 kuppi sokeria, kiehauta, kaada 1 kuppi laimennettua etikkaa, kiehauta uudelleen, poista lämmöltä ja jäähdytä. Pilko kaali suuriksi paloiksi, ota kolmen litran purkki, täytä purkki tiukasti kaalilla, täytä jäähdytetyllä suolaliuoksella, jätä purkki kannettomaksi seisomaan huoneenlämpötilaan 2 päiväksi. Sulje kansi, säilytä jääkaapissa.

Vaihe 5

Punakaali-salaatti

Leikkaa punakaali ohuiksi lastuiksi, suola, muista käsilläsi niin, että kaali antaa mehua. Kuori sipulit, leikkaa puolirenkaiksi, laita lautaselle, kaada yksi lasillinen kiehuvaa vettä, lisää 1/4 tl suolaa ja 1/4 tl sokeria, sitten 1 rkl 3% etikkahappoa tai viinietikkaa, marinoi 30 minuutin ajan.

Vaihe 6

Pese paprikaa, poista siemenet, leikkaa ohuiksi suikaleiksi, sekoita kaaliin. Heitä marinoidut sipulit siivilään, lisää salaattiin, mausta kasviöljyllä.

Suositeltava: