Keskellä piknikkautta jokaisen on yksinkertaisesti pakko kokeilla kanarumpu-shashlik-reseptiä. Säännöllinen liha, kuten sianliha tai naudanliha, on usein ankara. Ja kananliha on aina pehmeää - aivan eri asia. Kun olet marinoinut palat oikealla tavalla, on aika mennä luontoon.
Ainekset:
- suolaa maun mukaan;
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
- kivennäisvesi kaasulla - 1,5 litraa;
- soijakastike - 50 ml;
- salottisipuli - 200 g;
- kanan koivu - 2 kg.
Valmistautuminen:
Huuhtele kanan koivet kylmässä juoksevassa vedessä, poista mahdolliset höyhenet. Aseta kana kattilaan, lisää hienonnettu sipuli ja sekoita hyvin puhtailla käsillä.
Täytä liha nyt kivennäisvedellä, soijakastikkeella. Mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan. Anna säären marinoitua näin vähintään kahden tunnin ajan. Ja jos aika sallii, jätä astia lihalla jääkaappiin yöksi, kun olet aiemmin peittänyt sen jollain.
Ota valmis liha mukanasi maaseudulle. Tee tulipalo, anna tukkien palaa paremmin, ja kun hiilet ovat valmiita, aseta koivet ritilälle. Paista kebab kaikilta puolilta kullanruskeaan, käännä se joskus ympäri, jotta se ei pala.
Jotta liha olisi vieläkin pehmeämpää, mehukkaampaa ja pehmeämpää, ota vesisuihku mukaasi. Älä mene kypsennyksen aikana kauas tulesta, ripottele lihaa toisinaan hieman. Etsi jotain käytettäväksi tuulettimena. Vaihtoehtoisesti suihkutetaan vedellä ja puhalletaan kuumia hiiliä.
Vartaiden ystäville: on parempi pilkkoa koivet kahteen osaan ja istuttaa sitten tavallisten sian- tai naudanlihan palojen tavoin. On parempi käyttää vartaita tasaisina, liha ei pyöri niillä. Jos tulipalo alkaa palaa jossain paikassa hiiltä, täytä se varovasti pienellä vedellä.
Älä istuta muita vihanneksia, sipulia jne. Kananlihan kanssa. Kaikki tämä palaa siveettömään ja syötäväksi kelpaamattomaan tilaan. Jos haluat keittää vihanneksia tulen päällä, tee erillinen varta vihanneksilla tai kuumenna ne erikseen ritilällä lihan jälkeen.
