Ilman asianmukaista kyllästystä kukin kakku näyttää kuivalta kuorelta. Siirappi ei ole vain makeutettua vettä, joka kaadetaan keksien päälle. Se tekee leivonnaisista mehukkaita ja maukkaita, antaen niille täysin uuden maun.
Liköörisiirappi
Ainekset:
- vesi - 125 ml (0,5 kuppia);
- likööri - 30 ml (2 rkl);
- sokeri - 185 ml (0,75 kuppia).
Sokeri on kaadettava esikeitettyyn veteen ja laitettava tuleen. Neste tulisi sekoittaa hiekan liuottamiseksi. Kun tuleva kyllästys kiehuu, sinun on lisättävä siihen nestettä.
Liian paksu siirappi jakautuu kakkuun epätasaisesti, ja leivonnaiset voivat hajota nesteseoksesta. Siksi on välttämätöntä seurata kyllästyksen sakeutta valmistuksen aikana.
Siirappi on kaadettava kakkuun vähitellen, tasaisesti levittämällä se kakun koko pinnalle. Leivonnaisia tulisi liottaa tunnin ajan huoneenlämmössä.
Suklaasiirappi
Ainekset:
- suklaa - 200 grammaa;
- munankeltuaiset - 4 kpl;
- kerma - 300 ml;
- vesi - 1 rkl;
- sokeri - 1 rkl.
Keltuaiset, jotka on aiemmin erotettu proteiineista, on lyötävä vispilällä tai sekoittimella. Sokeri on laimennettava veteen, sitten se on asetettava tuleen ja keitettävä. Kaada keltuaiset tähän siirappiin ja voita hyvin.
Suklaa on sulatettava vesihauteessa ja lisättävä tulevaan kyllästykseen. Tuloksena oleva massa on sekoitettava perusteellisesti. Sitten sinun on lisättävä siirappia kermaa, joka on ensin kermattu vispilällä. Sen jälkeen sinun on annettava suklaan kyllästys jäähtyä.
Konjakki-kirsikkakyllästys
Ainekset:
- vesi - 1 lasi;
- sokeri - 2 rkl;
- konjakki - 2 rkl;
- kirsikkasiirappi - 4 rkl.
On välttämätöntä sekoittaa vesi, kirsikkasiirappi ja konjakki. Tuloksena oleva neste tulisi laittaa tuleen, lisätä siihen sokeria ja kiehua. Seuraavaksi sinun on keitettävä konjakisiirappia vielä 3 minuuttia ja annettava sen sitten jäähtyä.
Perinteinen siirappi, jolla on erilaisia makuvaihtoehtoja
Ainekset:
- vesi - 120 ml;
- sokeri - 130 grammaa;
- mehu, viini, likööri tai tinktuura aromia varten - 1 rkl.
Reseptit kakkujen ja keksien siirappien liottamiseksi ovat melko yksinkertaisia. Yhden ainesosan ansiosta sekä leivonnaisen maku että sen aromi voivat muuttua.
On parempi olla kaatamatta siirappia juuri valmistettujen kakkujen päälle, muuten ne voivat murentua.
Sokeri on laimennettava veteen ja keitettävä. Kun hiekka on täysin liuennut, poista pannu lämmöltä ja jäähdytä neste noin 37 ° C: seen. Lisää sitten aromiaine siirappiin.
Kakun valmistamiseksi hedelmillä täytetään lisäämällä kyllästykseen appelsiinimehua tai aprikoosin tinktuuraa. Kermaisista leivonnaisista tulee paljon ruokahalua, jos siirappiin lisätään vaniljalikööriä (voit korvata sen 2 grammalla vaniljasokeria). Keksikakkuun sopii kyllästys kahvi-infuusiolla.
