Kaakaovoi on uute rasvakaakaosta kaakaopavuista. Sitä käytetään kosmetologiassa ja elintarviketeollisuudessa. Kaakaovoita käytetään pääasiassa suklaan valmistamiseen; se antaa suklaatuotteille herkän, tasaisen tekstuurin. Kaakaovoi on myös keskeinen komponentti monissa kosmetiikassa. Se lisätään usein saippuiin, shampoihin ja voiteisiin. Kuinka voit saada todellista kaakaovoita?
Se on välttämätöntä
- - Kaakaopavut;
- - kahvimylly tai kahvimylly;
- - vasara;
- - seula;
- - Lehdistö.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kaakaopavut huolellisesti puhtaalla kylmällä vedellä ja kuivaa.
Vaihe 2
Aseta kaakaopavut tasaisesti uuninkestävään astiaan ja paista ne uunissa 40-60 astetta 90 minuuttia.
Vaihe 3
Anna kaakaopapujen jäähtyä huoneenlämmössä.
Vaihe 4
Vatkaa kaakaopavut vasaralla kevyesti erottaaksesi pavut ulkokuoresta. Paistamisen jälkeen kuoren olisi pitänyt jo irtoa hieman.
Vaihe 5
Aseta jalostetut kaakaopavut seulaan. Sekoita kaakaopapuja kevyillä paineliikkeillä niin, että kuori jää lopulta siivilän pinnalle ja pavut putoavat astiaan.
Vaihe 6
Jauhaa puhdistetut kaakaopavut jauhemaiseksi jauhimella (pieni laite mausteiden tai tupakan jauhamiseen) tai kahvimyllyllä. Jauhimosta tuleva lämpö sulaa pavuissa olevan rasvan ja antaa kaakaolle vähitellen sakeuden.
Vaihe 7
Uuta kaakaovoi jauhemaisista pavuista painamalla kaupallisella laadukkaalla kaakaovoin ekstruuderilla, puristimella tai ruuvipuristimella.
