Sitruunat ovat tuoksuvia ja mehukkaita hedelmiä, joita voidaan käyttää alkuperäisen piirakan valmistamiseen. Ei liian makea, helppo tehdä ja uskomattoman terve. Tällainen hieno herkku sopii sekä juhla- että tavalliseen pöytään.
Se on välttämätöntä
-
- Testiä varten:
- jauhot - 1 kg,
- hiiva - 1 annospussi,
- sokeri - 150 g,
- suola - 1 tl (ei diaa),
- maito - 2 rkl,
- margariini - 50 g,
- muna - 1 kpl.
- Täyttö:
- sitruunat - 2 kpl,
- sokeri - 150-200 g,
- tärkkelys - 1 rkl. lusikka (dian kanssa).
- Pinnoitukseen:
- yksi munankeltuainen.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee kova taikina. Kaada hiiva lasiin, lisää teelusikallinen sokeria, peitä haalealla (mutta ei kuumalla) vedellä, sekoita ja anna seistä kymmenen minuuttia. Kun tämä hiiva alkaa käydä ja seos muodostaa paksun vaahdon, lisää suolaa ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Sose sokeri ja muna. Yhdistä kaikki taikinaan tarvittavat ainesosat ja vaivaa, kunnes taikina on pehmeää ja sileää. Aseta sitten taikina lämpimään paikkaan käyminen.
Vaihe 2
Kun taikina nousee (noin puolitoista tuntia), vaivaa se kunnolla. Laita se takaisin lämpöön ja anna sen nousta. Vaivaa sitten uudelleen.
Vaihe 3
Anna taikinalle pulla ja pyöritä se noin 1 cm: n paksuiseksi kerrokseksi. Voit jättää taikinan koristeluun ennen paistamista.
Vaihe 4
Viisitoista minuuttia ennen kuin sinun täytyy leipoa kakku, laita uuni esilämmittämään (200 astetta).
Vaihe 5
Raasta sitruunat hienolla raastimella. Poista siemenet sitruunoista ennen raastamista (muuten kakku on katkera).
Vaihe 6
Pese sitruunat sitten sokerilla, lisää tärkkelys ja sekoita seos huolellisesti
Vaihe 7
Levitä saatu täyteaine tasaisesti taikinaan jättäen 3 cm reunasta.
Vaihe 8
Taita reunat täyttämättä niin, että ne peittävät täytteen päälle. Voit painaa kakun reunoja haarukalla, niin saat eräänlaisen kuvion.
Vaihe 9
Irrota nyt valkoinen keltuaisesta (katkaise muna siten, että saat kaksi identtistä puoliskoa kuoresta ja kaada muna yhdestä toiseen). Kaulaa taikinan palasta pieni suorakaide (taikinan paksuuden ei tulisi olla yli 5 mm) ja tee pienet leikkaukset sivuille. Aseta kakun päälle söpö lehtikoriste. Levitä keltuainen sitruunapiirakan päälle ja aseta esikuumennettuun uuniin.
Vaihe 10
Paista kakku 200 asteessa kullanruskeaksi.
Hyvää ruokahalua!
