Omenat ovat perinteinen makean piirakan täyte. Mielenkiintoinen lisäys siihen voi olla sitruuna, joka hapan maunsa ja spesifisen arominsa ansiosta antaa lisäsävyn astialle.
Se on välttämätöntä
-
- Ensimmäiselle piirakalle:
- 2 omenaa;
- 1 sitruuna;
- 3 munaa;
- 250 g jauhoja;
- 200 g voita;
- 120 g tomusokeria;
- 1/2 pussia hiivaa;
- ripaus suolaa.
- Toinen piirakka:
- 2 omenaa;
- 2 sitruunaa;
- 200 ml maitoa;
- 100 g voita;
- 2 munaa;
- 1 pussi hiivaa;
- 500 g jauhoja;
- 70 g sokeria;
- ripaus suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee piirakka taikina. Poista öljy jääkaapista ja odota, kunnes se pehmenee. Aseta se syvään kulhoon ja lisää jauhesokeri. Hiero massaa, kunnes se muuttuu tasaiseksi. Riko sitten munat samaan kulhoon ja lisää jauhot ja hiiva. Sekoita ja jätä puoli tunnista tuntiin lämpimään paikkaan seisomaan.
Vaihe 2
Huolehdi astian hedelmäisestä puolesta. Pese sitruunat ja kuori ne pois. Tämä tehdään parhaiten veitsellä. Leikkaa valmis kuori ohuiksi suikaleiksi. Kuori omenat, leikkaa niistä keskiosa ja pilko ne kuutioiksi. Lisää kuori ja omenat taikinaan ja sekoita, kunnes hedelmät jakautuvat tasaisesti kakkuun. Kaada seos leivinastiaan ja keitä uunissa 180 asteessa 45 minuuttia. Odota 15 minuuttia uunista poistamisen jälkeen, peitä astia pyyhkeellä. Tarjoile lämpimänä.
Vaihe 3
Tee piirakka, jonka päällä on täyte. Valmistele tätä varten hiivataikina. Yhdistä lämmin maito, pehmeä voi, munat, sokeri ja suola. Lisää hiiva, sekoita ja lisää sitten jauhot. Jätä seos lämpimään paikkaan 2-3 tunniksi ja sekoita ajoittain. Kun taikina on valmis, rullaa se ohueksi kerrokseksi, laita se voideltuun leivinpaperiin. Peitä pinta hillolla tai hillolla, kuten mansikalla. Poista omenoiden kuori ja leikkaa ne kiiloiksi ja sitruunat puolipyöreiksi. Aseta ne piirakan pinnalle vuorotellen omenat ja sitruunat. Ripottele päälle sokeria ja tee sitten silmä jäljellä olevasta taikinasta. Paista piirakka 200 asteessa puoli tuntia. Halutessasi voit tehdä saman kakun ei hiivalla, vaan lehtitaikinalla, mutta tässä tapauksessa sinun ei tarvitse tehdä verkkoa päälle.
