Sitruunatorttien valikoima on hämmästyttävää. Nämä ovat tavallisia sitruunaruohoa ja sitruunapiirakoita mistä tahansa taikinasta, erilaisilla täytteillä. Mutta niillä kaikilla on ainutlaatuinen kirkas sitruunan tuoksu ja maku.
Se on välttämätöntä
-
- Yksinkertainen sitruunapiirakka:
- - 3 munaa;
- - 0,5 kuppia sokeria taikinaa varten ja noin 1 kuppi siirappia;
- - 1 lasi jauhoja;
- - 1,5 tl leivinjauhetta;
- - 0,5 tl kurkumaa;
- - 4 sitruunaa;
- - 1 tl sitruunankuorta.
- Herkullista sitruunatäytettä sisältävä murokakku:
- - 1 lasi jauhoja;
- - 0,5 kuppia jauhettua sokeria;
- - 1 kuppi sokeria;
- - 150 g voita;
- - 2 rkl. lusikat kaakaojauhetta;
- - 3-4 munaa;
- - 1 lasillinen kermaa;
- - 1 sitruuna ja 1 kalkki;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Yksinkertainen sitruunapiirakka Vatkaa munat kurkumalla (keltaiselle taikinalle) ja 1/2 kupillisella sokerilla pörröiseksi. Kaada seulotut jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhetta. Poista kuoren ylin värillinen kerros sitruunasta. Raasta kuori hienolla raastimella. Lisää kuori taikinaan ja sekoita hyvin.
Vaihe 2
Kaada valmis taikina voideltuun leivinastiaan ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 170-180 asteeseen, noin 40-50 minuuttia. Kun kakku on paistettu, poista se uunista ja jäähdytä pannulla.
Vaihe 3
Tee sitruunasiirappi. Lämmitä sitruunat hieman - kiehauta niitä kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan tai aseta puoliksi leikatut sitruunat mikroaaltouuniin. Lämmin sitruunat on helpompi puristaa mehusta. Purista sitruunoista noin lasi mehua. Kaada lasillinen sokeria mehuun ja sekoita, kunnes se on liuennut. Lisää siirappiin haaleaa vettä haluttaessa.
Vaihe 4
Poista jäähtynyt kakku pannusta ja käännä se ylösalaisin. Pistä pienet reiät kakun läpi hammastikulla. Kaada sitruunasiirappi tasaisesti kuoren päälle. Jätä kakku muutamaksi tunniksi liota hyvin.
Vaihe 5
Murokakku herkällä sitruunatäytteellä Sekoita taikinaan seulotut jauhot, kaakao, jauhesokeri ja ripaus suolaa. Jäähdytä voi ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hiero voita ja jauhoja huolellisesti, kunnes muodostuu hienoja öljymuruja.
Vaihe 6
Lisää 2 rkl vähitellen. rkl jäävettä. Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta kulhon käsiin ja sivuihin. Muodosta sitten taikinasta pallo, kääri se muovikelmuun ja jätä kylmään paikkaan puoleksi tunniksi.
Vaihe 7
Ripottele pöydälle jauhoja ja kaada taikina 2 cm leveäksi tasaiseksi kakuksi ja aseta kuori rasvattomaan astiaan, jossa on sileät sivut ja irrotettava pohja. Poista ylimääräinen taikina. Peitä kuori leivinpaperilla ja täytä painot (esim. Riisi, pavut, herneet) korin muodostamiseksi. Aseta kakun pohja uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 15 minuutiksi.
Vaihe 8
Valmista täyte. Voit tehdä tämän lyömällä munat perusteellisesti sokerilla. Poista sitruunasta ja kalkista kuori ja raasta se hienoksi. Mehu hedelmät. Kaada raskas raskas kerma, sitruuna ja lime mehu muna-sokeri massaan, lisää kuori. Sekoita seosta tasaiseksi.
Vaihe 9
Poista paino ja paperi kakun pinnalta. Aseta täyte piirakan päälle ja tasoita se. Alenna lämpötila 170 asteeseen ja paista kakkua vielä 30 - 40 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Jäähdytä sitruunapiirakka sitten huoneenlämpötilaan, poista varovasti muotista ja leikkaa annoksiksi.
